♥ Avec ma MAP ♥

D'après une recette de Ricardo Brioche  310 ml (1 ¼ tasse) de lait de beurre, tiède  60 ml (¼ tasse) de sucre  750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie  10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée  2,5 ml (½ c. à thé) de sel  90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu Garniture  125 ml (½ tasse) de beurre non salé ou demi-sel, fondu  180 ml (¾ tasse) de cassonade  180 ml (¾ tasse) de sucre (je n'ai mis que du sucre et pas de cassonnade, je n'en avais plus) ... [Lire la suite]

Alors je dois bien avouer que je ne savais absolument pas à quoi ressemblait le Maroilles avant cette recette . Il faut dire que avec tout ce qu'on entend sur ce fromage ,je n'avais vraiment aucune envie de m'en approcher ! Et comme je suis tout au sud de la France, c'est plus que facile de ne pas le croiser ! c'est plus dur d'en acheter ! Je l'imaginait dégoulinant, puant ... Puis un jour, dans la même journée deux personnes m'ont parlé de la tarte au Maroilles, ça m'a donc un peu intriguée et j'ai demandé des précisions à une de... [Lire la suite]

Mardi gras c'est carnaval , mais c'est aussi le jour de cuisiner (et de manger) crêpes, beignets ,gaufres, bugnes ... Pour la petite histoire, mardi-gras marque la fin d'une période de 7 jours de "gras" (où l'on mange en opulence) , en effet dés demain , le mercredi des cendres commence le carême, une période de privation, où l'on doit manger "maigre" (principalement sans viande).Le carême dure 40 jours et se termine à Pâques . La date de mardi-gras varie car elle est liée à la date de Pâques qui varie ,elle aussi .... [Lire la suite]

Par chez moi,il devient très difficile de trouver un boulanger qui fasse des pognes chargées en fruits confits comme dans mon enfance . C'est pour cela que j'ai décidé de faire la mienne il y a quelques années, toutefois, si vous connaissez des boulangers pâtissiers qui en font comme la mienne avec beaucoup de fruits confits à l'intérieur, n'hésitez pas à laisser les noms et adresses dans les commentaires ,pour les départements d'ardèche, drôme, vaucluse et gard. Merci , peut être que d'autres personnes en cherche aussi ! Dans la... [Lire la suite]

    Aujourd'hui 13 décembre, c'est la Sainte Lucie. Fête traditionnelle suédoise par excellence, qui marque la nuit la plus longue de l'année et le début des préparatifs de Noël ! L'une des plus belles traditions suédoises que la Sainte-Lucie. Voilà plus de quatre siècles que la Suède célèbre cette sainte italienne originaire de Syracuse en une sorte de « fête de la lumière », dont sainte Lucie est considérée comme la reine. En Suède, la Sainte-Lucie est l’occasion de se réunir dans les lieux publics, les écoles, les... [Lire la suite]

Pour la St Nicolas ,il est de tradition de faire des menneles, ces petits bonhommes de brioche, cette année ,j'ai voulu y ajouter St Nicolas en personne ! Inspiré de la brioche Père Noël de l'an dernier, j'ai juste remplacé le bonnet par une mitre. Le tutoriel pour réaliser une brioche en forme de tête de Père Noël ou St Nicolas est là Recette et façonnage des Manneles ici . Recette et façonnage de la brioche "petit Jesus" ici. pour la brioche: mettre dans la cuve de votre map : 180 ml de lait 1 oeuf battu 1 bouchon de... [Lire la suite]

Pour faire plaisir à ma petite opérée mais aussi parce que j'ai trouvé cela très drôle ! Mais peut être ne connaissez vous pas Angry Birds ? moi même j'ai découvert ce jeu vidéo assez récemment ( avant il était exclusivement sur smartphone) , on commence à les voir un peu partout ces personnages, il ont une bouille assez rigolote maintenant ,je n'ai pas adhéré tout de suite au jeu, il s'agit juste de lancer des oiseaux à l'aide d'un lance-pierre pour écrabouiller des cochons verts...mais finalement ,je me suis prise au jeu il faut... [Lire la suite]

J'ai déjà publié quelques recettes de croissants avec des "trucs et astuces" pour le feuilletage. Je reculais devant la méthode traditionnelle et je passais par des chemins détournés ,les pensant plus faciles, simples, simplifiés... Avais-je vraiment raison ? Je me suis pas mal laissée influencer par les "qu'en dira-t-on". :-) En réalité le feuilletage "traditionnel" ,c'est long (surtout à cause des temps de repos en réalité) mais franchement pas plus compliqué qu'une méthode détournée ! Quand au résultat, je pense qu'il est... [Lire la suite]

J'adore les viennoiseries , je fait plutôt des brioches en tous genres mais faire des croissants ou des pains au chocolat comme chez le boulanger est tentant ,seulement voilà tout comme pour la pâte feuilletée ,il y a un long travail de feuilletage a effectuer ! Du coup ,je renonce souvent à faire des croissants ou des pains au chocolat , cependant j'ai eu une idée pour faciliter ce travail ! Après avoir mis mon idée en pratique et vu que cela marchait parfaitement ,je pense que j'aurai beaucoup beaucoup moins peur à présent de... [Lire la suite]

J'aime bien de temps en temps faire un brunch ou une "party" (crêpes, bagels, hot dog, etc...). C'est convivial et les enfants se régalent ! Cette fois c'était donc une Hot Dog party avec des petits pains maison of course ! Pour rééquilibrer un peu ce genre de menu, je propose toujours en plus des ingrédients d'un hot dog (ou d'un bagel, hamburger...), de la salade , des crudités, des légumes verts , des fruits ou un laitage en dessert. Voici la recette de ces délicieux et moelleux pains à Hot dog: 425 gr de... [Lire la suite]