Prunille fait son show...

18 décembre 2014

modelage d'un lutin en pâte à sucre - tuto - Préparons Noël ....

lutin prunillefee

Voici en image comment réaliser un lutin de Noël.

Le principe de base est de faire des boules, de les allonger ou de les creuser...

collage modelage prunille

Vous suivez ?

J'ai testé une nouvelle pâte à sucre pour l'occasion, la même que celle qui recouvrait le gateau Hello Kitty : Florensuc, vous connaissez ? Trouvée sur Génaration cooking.

collage modelage prunille2

On n'oubliera pas de lui ajouter un bonnet !

Bien entendu ,je lui ai fait des compagnons de route, le père Noël pour la distribution des cadeaux et le renne pour se déplacer ;-)

3 noel prunillefee

Joyeux préparatifs de Noël et n'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos lutins, je les posterai sur le blogs à l'occasion...


17 décembre 2014

Couronne de Noël faîte maison - DIY - couronne récup ... Préparons Noël ...

couronne pq prunillefee

3prunille fait son show" est un blog de pâtisserie, de cake design, mais il ne faut pas oublier qu'à l'origine c'était aussi un blog pour partager des petites astuces, des idées décos, récup et surtout du fait maison, alors de temps en temps lorsque la période s'y prête ,je retourne à mes bricolages maison, rigolos, récup ou comment faire des chses à moindre frais...

Rapellez vous il y a quelques années la cheminée de Noël en carton :tuto ICI , figurez vous que nous l'avons toujours et qu'elle n'a pas trop souffert malgré les années !

Une idée me trottait dans la tête depuis Noël dernier et voilà,un microbe, une matinée supplémentaire à la maison et mon côté maman bricolo a (enfin ! ) pu refaire une appartion .

Donc aujourd'hui, je vous propose une couronne de Noël en rouleaux de papier toilettes !

(une année déjà j'avais fait le calendrier de l'Avent :tuto ICI)

Et oui, je l'ai réalisé très simple mais vous pouvez la peindre et y coller des décorations pour la fournir un peu plus, s'est un choix, j'ai choisi épurée...

couronne de noel réup prunillefee

Pour réaliser cette couronne ,il m'a fallut 15 rouleaux de papier toilettes en carton

un ciseaux

un pistolet à colle

et... c'est tout !!

couronne de noel récup rouleau papier toilette prunillefee

J'ai coupé chaque rouleau en 3 bandes après l'avoir écrasé un peu, puis ,j'ai composé une fleur à 5 pétales.

Après les avoir disposées, je les ai collé au pistolet à colle.

fleur en rouleau de papier noel prunillefee

Il faut faire plusieurs fleurs pour réaliser une couronne, j'en ai réalisé 9 .

couronne de noel DIY prunillefee

Puis je les ai disposé côte à côte pour former une couronne harmonieuse .

Je les ai collé entre elles avec le pistolet à colle aux points de contact.

couronne de noel maison prunillefee

J'ai ajouté une ficelle pour la suspendre.

Je l'ai entouré d'une guirlande à piles, mais vous pouvez la bomber en couleur (vert, argent, doré, rouge, blanc)

Vous pouvez également coller dessus des pompons de couleurs comme des boules de houx ou encore des petites décorations de votre choix sur le thème de Noël.

A chacun son style !

Joyeux préparatifs de Noël !

16 décembre 2014

Gateau Bouche - bavaroise pulpeuse à la framboise et son glaçage miroir .

gateau bouche prunillefee

Il y a de cela des mois ,j'ai craqué sur ce moule bouche, mais à vrai dire ce n'est pas tous les jours que l'on a l'occasion de s'en servir. Je l'avais d'abord imaginé couvert de pâte à sucre rouge et puis cette fameuse recette de bavarois au magnifique coulis rose m'a définitivement convaincue et décidée.

 gateau lêvres prunillefee

Sur la photo du dessus ,le gateau fraîchement démoulé et sans son glaçage miroir, il est déjà pas mal ,je trouve !!

La prochaine fois pour le même moule ,je doublerai les proportions ,je pense .

Bavaroise framboise et chocolat blanc.

Une bavaroise et une crème à base de crème ânglaise à laquelle on ajoute différents "parfums" puis collée à la gélatine.

gateau bouche prunillefee 2

Miroir, mon beau miroir ! qui est la plus belle ?

recette magique du miroir rose :

 75g d’eau
11g de gélatine
300 gr sucre + glucose ( vous pouvez soit faire moitié moitié, soit mettre un peu de glucose par exemple 2 grosses cuillères à soupe et compléter par du sucre)

150g de chocolat blanc ivoire
100g de lait concentré sucré
5g de colorant poudre rose framboise( ou un peu moins selon la marque du colorant)

Dans une casserole, faire chauffer, l’eau le sucre et le glucose, à ébullition, environ 110°C, retirer du feu, ajouter la gélatine essorée puis le lait concentré et le chocolat blanc.,émulsionner le tout et ajouter le colorant.
Mixer le tout, réserver au frais toute une nuit. Au moment de glacer votre gateau ,faire réchauffer au micro-onde, le glaçage doit être à environ 37°C et votre gateau bien froid.

Versez le miroir sur le gateau posé sur une grille puis mettez au frais.

gateau WE Toulouse prunillefee

Le reste du buffet des desserts (manque les macarons), je vous présenterai les autres gateaux bientôt !

Sur facebook, ce gateau a eu un gros succés et j'ai eu beaucoup, beaucoup de commentaires, alors ,j'attend les votres ici avec impatience !!

10 décembre 2014

Atelier bûche de Noël pour les enfants avec Mode d'emploi et Ixina.

atelier buche enfant prunillefee

Après l'atelier macarons de fêtes pour les adultes avait lieu un atelier de bûches de Noël spécial enfant.

atelier buche enfant prunillefee2

J'ai mi en place ma déco (et des petites gourmandises) pour accueillir les enfants dans une atmosphère festive.

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A vos marques, prêts, pâtissez !

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C'est parti pour un atelier duo parent/enfant.

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Les enfants ont prit beaucoup de plasir à mettre les mains dans la pâte !!

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Une fiche recette illustrée pour chaque enfant.

A chacun sa technique, méthodique et ordonné ou plus fantaisie... on a construit les bûches...

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puis on a fait tomber la neige...

atelier buche enfant prunillefee8

Et pour terminé ,on a ajouté rennes, flocons de neige, étoiles, houx...

atelier buche enfant prunillefee collage

Et voilà les chefs d'oeuvre des petits apprentis !

***

Le prochain atelier pour les enfants se déroulera le 20 décembre après-midi.

Pour réserver suivez le lien :

http://mode-demploi.fr/?dir-item=atelier-bonhomme-de-pain-depices-duo-ou-enfants

09 décembre 2014

Cours de macarons salés avec Mode d'emploi chez Ixina

ateliers macarons salés ixina prunillefee

Voici quelques photos du cours que j'ai animé samedi dernier à Montélimar au magasin Ixina en partenariat avec Mode d'emploi.

Un moment très agréable et convivial où j'ai apprit à mes éléèves à faire des macarons salés en prévision des fêtes de fin d'année.

Au menu : figue/foie gras et tapenade.

ateliers macarons salés ixina prunillefee2

Bien installées dans notre cuisine dernier cri, ce fût un réel plaisir de partager nos expériences mais aussi pour moi l'occasion de corriger les petites erreurs des pâtissières débutantes pour certaines.

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(promis je suis pas sponsorisée par la marque de liquide vaisselle, lol)

ateliers macarons salés ixina prunillefee6

Dressage des macarons à tour de rôles, certaines n'avaient jamais fait cela , j'ai guidé leur gestes et après quelques "ronds" le coup de main a commencé à venir.

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Il est temps de garnir nos macarons !!

ateliers macarons salés ixina prunillefee7

Et voilà le travail !

Pas mal du tout ! surtout qu'aune d'entre nous ne connaissait le four de notre atelier !!

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08 décembre 2014

gateau chaussure NIKE et sa boîte en carton. ( recette rice krispies treat, RTK )

chaussure nike et sa boite gateau prunillefee

Gateau boîte au chocolat , ganache framboise .

gateau chaussure prunillefee

Chaussure en RTK (rice Krispies treats ou barre de céréales à modeler).

Pour réaliser la "pâte" RKT, il vous faudra le même poids de chamallows et de riz soufflé. Faîtes fondre les chamallows au micro-onde ,puis versez dessus vos céréales et mélangez bien. Attention, ça colle !

Mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser sécher 24 h.

Modelez !

Si ça colle trop pour plus de facilité au modelage vous pouvez vous enduire les mains d'un peu d'huile neutre.

chaussure nike rtk prunillefee

Le laçage en biais, c'est normal, j'ai suivit le modèle de la vrai chaussure. Tout comme les grosses virgules. :D

gateau chaussure nike prunillefee

Pensez à me suivre également sur facebook, pour ceux qui l'ont car ,j'y publie souvent des photos et des petites infos ,que je ne poste pas forcément sur le blog. (concours, compte rendu de cours, tests, photos ateliers enfants, etc...)

02 décembre 2014

Farandoles de cupcakes ...

 

cupcakes chocolat et ruban prunillefee

Aujourd'hui,je vous présente les derniers cupcakes que j'ai réalisé .

Ceux avec le ruban de pâte à sucre noire et ses perles de culture, sont sur une base de cupcakes légers vanillé, insert chocolat, glaçage seven minutes frosting légèrement aromatisé.

cupcakes chocolat rose prunillefee

Les cupcakes "Roses rouges" sont au parfum identique que les précédents, seule la déco change , ici donc des roses rouges patinées à la poudre d'or.

cupcakes fraises prunillefee

Cupcakes bijoux, insert fraise, glaçage seven minutes frosting, et bijoux en pâte à sucre et perles argentées.

cupcakes abricots prunillefee

Cupcakes insert abricot, déco un peu plus vitaminée avec des étoiles jaune/oranger/rouge et leur coque de macaron assortie.

interieur abricot prunillefeeinterieur choco prunillefee

Une petite vue sur les intérieur des cupcakes.

intérieur fraise prunillefee

Et enfin,les dernier cupcakes sont aux pépites de chocolat, plus destinés aux enfants, il y a peu de crème et est décoré d' un bonbon.

cupcakes pépites choco prunillefee

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01 décembre 2014

cake pops minion + atelier anniversaire enfant

1cakepops minion prunillefee

Bonjour,

Aujourd'hui,je vous présente quelques uns des cakepops minion que j'ai réalisé. Ils ont eu un grand succés !

cakepops minion prunillefee

Et comme la pâtisserie est accessible à chacun selon son niveau, car cela doit rester avant tout du plaisir, je vous montre les fabuleux minion réalisés avec des enfants de 7 à 10 ans pour un atelier anniversaire !

cake pops minions prunille

Mignon , non ?

cakepops minion prunillefee

N'hésitiez pas à me contacter pour vos fêtes (anniversaires ou autres...)

cake pops miniions prunillfee

26 novembre 2014

La trahison du St Honoré ...

st honore prunillefee 1

Pourquoi ce titre , me direz vous ?

Et bien parce que j'ai découvert en réalisant mon premier St Honoré à la crème Chiboust, que partout dans les magasins, pâtisseries et même les photos de livres de recettes, partout, la recette du vrai St Honoré n'était pas respectée. Très peu (voire point) de personnes réalisent encore la crème Chiboust, véritable crème du st honoré.

Pourquoi me direz vous ?

Je suppose que c'est parce qu'elle est assez fragile et ne permet pas tous les jolis dressages de de "quenelles" aux arrêtes parfaites que vous voyez sur toutes les photos et qu'elle se conserve quelques heures à peine .

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Un brin d'histoire du st Honoré :

Le Saint-Honoré porte le nom du patron des pâtissiers, Honoré. On connait peu de chose sur Honoré, mis à part le fait qu’il était évêque d’Amiens, qu’il vécut au VIème siècle et qu’il annonça sa vocation alors qu’il était encore enfant. Cela à suffit à faire de son anniversaire, le 16 mai, la fête du pain. Pourtant, Honoré n’est pas l’inventeur du gâteau qui porte son nom ! Il a volé la vedette à Chiboust, un pâtissier qui avait pignon sur la rue du Faubourg Saint-Honoré au milieu du XIXème siècle. Chiboust réalise à l’époque la pâtisserie de la sorte : comme une pâte à brioche, avec une bonne cuisson, puis garnit de crème cuite, puis de crème fouettée.

 La véritable crème chiboust est faite de trois quarts de crème pâtissière  allégée d’un quart de blancs d’œufs en neige meringués.

Plus tard, les Frères Julien (dont un des frères était un ancien apprenti de Chiboust), qui sont à l’époque de grands maîtres de la Pâtisserie, réforment le Saint-Honoré qui prend la forme de la pâtisserie que l’on connait aujourd’hui. Ils arrivent à créer un mélange de farine, qui deviendra la pâte brisée, et qui leur permet de vendre un nombre de Saint-Honoré incroyable. C’est donc les frères Julien qui vont imaginer  le fond en pâte brisée, la bordure et les petits choux. Grâce à cela, le gateau se maintient sec plus longtemps, alors que chez Chiboust, le Saint-Honoré s’amollissait au bout de deux heures, et il fallait donc garnir les gâteaux au fur et à mesure des commandes.

Alors c'est quoi le st honoré que l'on trouve aujourd'hui en boutique?

Et bien en général , le fond du gateau ainsi que les choux sont garnis de crème pâtissière et les jolis décors dessus dressés à la douille "st Honoré" sont en crème chantilly .

Mon expérience :

collage st honore prunillefee

 J'ai donc fait un St Honoré avec la crème Chiboust ( et une pâte feuillettée), qui très aérée ne permet pas le dressage de quenelles avec des arrêtes bien pointues. Par contre, les choux garnis de crème chiboust, c'est un vrai bonheur, je n'ai jamais rien mangé d'aussi bon ! (enfin ,presque ,mais c'est pour dire), la crème Chiboust est ultra légère ,comme la barbe à papa ,ça fond dans la bouche ,on a l'impression de manger un nuage !

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Bon, la prochiane fois ,je ferai peut être comme tout le monde pour pouvoir réaliser un beau dressage , mais est-ce que ce sera toujours un St Honoré ?

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25 novembre 2014

Ateliers de décembre.

 

Voici le planning des ateliers cake design de décembre. Inscrivez vous vite ,il n'y en aura pas pour tout le monde !

J'en profite pour vous inciter à visiter la page facebook du blog pour ceux qui ont facebook, en effet sur cette page vous retrouverez beaucoup d'infos et des tas de petites choses sympas qui ne peuvent pas forcément faire l'objet d'un article sur le blog.

https://www.facebook.com/prunillefee

 

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Posté par creaprovence à 07:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



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