{ Brioche } Kringle aux pommes { tressé en épi } + explications de la tresse
A la maison tout le monde aime beaucoup cette brioche qui ne sèche pas trop vite. Alors on varie les parfums et même un peu la forme. Le tressage en épi, celles qui ont des petites filles à cheveux longs, connaissent peut être, c'est une tresse à 4 branches (enfin deux branches dont on ne tresse qu'une partie au final cela fait un peu comme 4 branches, avec la pâte à brioche ,j'étais obligé de partir directement à 4 car ça ne se départage pas comme des mèches de cheveux).
Pour la pâte ,mettre dans la cuve de votre map , en commençant par les liquides :
Étalez votre pâte en un grand rectangle et badigeonnez là de beurre fondu, saupoudrez la de cassonade et râpez sur toute sa surface de belles pommes.
Roulez, coupez dans la longueur puis dans la largeur de manière à avoir 4 beaux morceaux à tresser.
Prenez le morceau de droite et rabattez le vers la gauche par dessus deux brins.
Prenez le morceau à l'extrème gauche et rabattez le vers la droite sur deux brins.
Prenez le morceau à l'extrème droite et rabattez le vers la gauche sur deux brins.
Prenez le morceau à l'extrème gauche et rabattez le vers la droite sur deux brins, etc...etc...
Voilà ce que ça donne sur les beaux cheveux de Prunille !
Cuire 25 minutes à 180°C.
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.
Des candy button ? des smarties ? NON ! { des ultra minis macarons }
Cela faisait longtemps que l'idée me trottait dans la tête ! Alors j'ai fini par me lancer ! Des macarons comme des bonbons, minis, colorés, so funny !I thought about minis macarons for a long time! So I finally started! Macaroons like candy, minis, colored, so funny!
Des macarons de la taille d'une pièce de 2 cent d'euros.Macaroons the size of a piece of 2 cent euro.
Et inlassablement la même recette (qui marche bien !):
100 gr de sucre glace
100 gr de sucre semoule
100 gr de poudre d'amandes
25 ml d'eau
2 blancs d'oeufs
Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace. mélangez.
Mélanger un blanc d'oeuf aux poudres, montez l'autre en neige.
Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau . dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes .
Retirer la casserole du feu.
Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés.de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale .
verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.
***
100 gr icing sugar, 100 gr of caster sugar
100 g ground almonds, 25 ml of water, 2 egg whites
Mix finely ground almonds and sugar glace.mix.
Mix one egg white to the powder, get the other snow. In a saucepan melt the sugar and water. soon as the mixture boils cook 5 / 6 minutes.
Remove from heat. Gradually pour the sugar syrup on White montés.de average speed pass at full speed. make the meringue over the almond paste and mix.
J'ai divisé ma pâte en 4 bols auxquels j'ai ajouté des colorants, puis ,j'ai mis chaque couleur dans une poche à douille et j'ai dressé mes ultra minis macarons... C'est long à faire, mais ,je trouve le résultat vraiment très amusant, cela ouvre encore plein de possibilité dans l'utilisation du macaron !
Et pour la cuisson 150°C pendant 5 minutes environ, mais surveillez, car selon les fours le temps peut varier un peu !
I divided my dough into 4 bowls that I have added dyes and then I put each color in a pastry bag and I set my ultra mini macaroons ... It's a lot to do, but I find the result very fun, yet it opens a lot of possibilities in the use of the button!
And cooking 150 ° C for 5 minutes, but watch as time as ovens vary a bit!
Quelques macarons assemblés un peu hâtivement juste pour la photo ...Some buttons/macaroons a little hastily assembled just for the photo ...
Kringle { brioche } au nutella
Pour la pâte ,mettre dans la cuve de votre map , en commençant par les liquides :
Tuto pour faire des étoiles en papier en 3D { DIY }
( D'après une idée trouvée sur pinterest )
Je me suis servie d'une feuille de papier avec les faces de différentes couleurs pour que vous vous repériez bien.
Dans un premier temps il vous faut une feuille carrée. Pliez les médiatrices.
Retournez la feuille, pliez les diagonales.
Retournez la feuille et coupez le bas de chaque médiatrices de 4,5 cm pour une feuille de 20 cm de côté environ.
Repliez comme sur la photo, ça vous fait un peu comme deux ailes d'avion en papier.
Collez ces deux battants l'un sur l'autre, faîtes pareil aux 4 angles.
Vous obtenez une demi-étoile en 3D.
Recommencez avec une autre feuille. Lorsque vous aurez deux morceaux d'étoiles, il vous suffira de les coller, morceau plat contre morceau plat, en intercalant les branches de l'étoiles !
Et voilà !
Je pense que je vais en faire pour le prochain anniversaire de Prunille !!!
{ en Suède } Fullproppad chokladkaka [ cake suédois ]
Pour le réveillon du jour de l'an ,j'avais concocté un menu Suédois. Avec Prunille nous avons fabriqué une décoration en papier à suspendre au dessus de la table, des étoiles 3D et des coeurs tressés (je vous entend dire que les coeurs tressés ce n'est pas suédois mais danois, et bien oui c'est une petite entorse ).
Il ne m'a pas été facile de trouver un gateau suédois, qui colle pour un repas de fêtes ou du moins qui me séduise à ce moment là, je ne voulais pas faire des sablés aux épices, comme autre options ,j'avais un gâteau de pommes, je trouvait que le dépaysement n'aurai pas été assez fort avec ça, ou alors le "princess cake", mais là,je savais qu'en fin de repas ça ne passerai pas ! J'ai finalement trouvé cette recette de cake un rien chocolaté et chargé de fruits comme je les aime !!
ingrédients :300 gr de farine, 250 gr de beurre mou,350 gr de sucre,2 CS de cacao amer, 2 cc d'épices pour pain d'épices (perso,j'ai mi 1 cc d'épices pain d'épices + 1 cc de cannelle + 1 cc de 5 épices),4 oeufs, 200 gr de fruits secs à coques (noisettes, amandes, noix, pistaches...), 200 gr de fruits secs ( raisins ,cranberries, cerises, ...)120 gr de chocolat noir haché grossièrement au couteau.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Ajoutez la farine additionnée du cacao et des épices. Mélangez. Ajoutez les oeufs un à un, mélangez. Ajoutez les fruits à coques en en gardant 50 gr pour le dessus. Ajoutez les fruits sec et le chocolat, gardez 20 gr de chocolat pour le dessus.
Chemisez un moule à cake à la suédoise, c'est à dire beurrez le puis soupoudrez le de chapelure et non de farine comme en France. Versez la pâte dans le moule, soupoudrez du reste des fruits.(j'ai ajouté du sucre grelot)
Cuire 1 heure 15 environ à 150°C par contre couvrez d'un aluminium au bout de 30 minutes si vous ne voulez pas que votre décoration de fruits sur le dessus ne brûle !
Laissez refroidir et servez avec une crème fouettée .
C'est un dessert fait pour affronter le grand froid, mais qu'est-ce que c'est bon !!!
Kringle estonien à ma façon { au sucre de cranberries }
Cette brioche ,je crois bien que je l'avais vu sur pinterest, puis sur facebook, Mélanie qui l'avait vu sur le blog d'Iza a lancé un petit défi "boulange" à ses copinautes ! Ne soyez donc pas étonnés de voir cette brioche un peu partout et à toutes sortes de parfums ! Rendez-vous donc chez Manue, Sabrina, Marie, Valérie, Nadia, Nathalie, Emeline, Caroline !
Pour la pâte ,mettre dans la cuve de votre map , en commençant par les liquides :
Gateau des rois aux fruits exotiques confits {ananas, caramboles, malaccas }
J'ai toujours un stock énorme de fruits confits à la maison ,alors ,je ne m'étais pas inquiétée de vérifier ce qu'il me restait avant de commencer ma pogne dimanche matin à 7h30...Erreur plus un brin de macédoine ou morceaux de fruits confits, juste des oranges, des cerises et heureusement un gros stock de fruits confits exotiques !
Dans la cuve de votre map, mettre : 8 cl de lait,70 gr de beurre fondu, 1 bouchon de fleur d'oranger,1 oeuf, 280 gr de farine, 1 sachet de levure (j'ai testé la levure spécila brioche de chez Franci**), 60 gr de sucre, 1/2 càcafé de sel (attention ,ne doit jamais entrer en contact avec la levure). Sélectionnez le programme "pâte seule", le mien dure 1h30
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Ensuite étalez votre pâte en rectangle, l'humidifier légèrement avec un pinceau et de l'eau, la garnir de 250 gr de fruits confits exotiques,n'oubliez pas la fève, roulez comme pour un gateau roulé.Humidifiez les bouts pour pouvoir les joindre et les coller afin de former une couronne.Laissez lever 1 à 2 heures.
Badigeonnez de blanc d'oeuf et soupoudrez des sucre grelots.
Faire cuire 20 minutes à 200°C environ,je couvre ma pogne d'un aluminium pour ne pas que ça dore trop à mi-cuisson environ.
Décorez de fruits confits !
Evidemment au premier coup de couteau, j'ai commencé à scisailler la fêve ! Je ne sais pas pour vous mais moi,je tombe toujours sur la fêve quand je coupe !
J'adore ce dessin fait par Prunille :
Mais au fait qui d'entre vous à aussi craqué pour la collection des fêves kokéshis ?
Banana Ketchup
Une variante au ketchup. Cette sauce plus douce est beaucoup utilisé à Hawaï, aux phillipines et en amérique du sud. Elle s'accorde parfaitement avec du poulet grillé ou des crevettes.
Recette issue du livre "yes we cook".(j'ai diminué les proportions)
ingrédients :
2 bananes,pelées et coupées en rondelles, 1/2 oignons blanc doux, 1 gousse d'ail, 50 gr de raisins secs, 1 CS de concentré de tomate, 50 gr de sucre, 1/2 CS de sirop d'érable, 1/2 cc de piment doux, 1/2 cc de cannelle, 1/2 cc de muscade, 10 cl de vinaigre de cidre, 15 cl d'eau.
GO !
Mixez bananes ,raisins, oignons, ail avec le vinaigre.
Mettez la purée dans une casserole ajoutez l'eau, le concentré de tomate, le sucre,le sel, le piment, le sirop d'érable. Mélangez et portez à ébullition. Laissez réduire 30 minutes à petits bouillons, attention, ça accroche pas mal, j'ai fait 15 minutes dans une casserole, puis ,j'en ai changé et j'ai fait 15 minutes dans une autre en remuant sans arrêt vers la fin.
En fin de cuisson ajoutez la cannelle et la muscade laissez refroidir, c'est encore meilleur le lendemain !
Nous l'avons mangé avec de crevettes panées à la noix de coco, un délice ! Nous en avons aussi mangé avec de la viande, c'est bon , un peu sucré (le ketchup aussi, hein) mais c'est aussi le principe de cette sauce sucrée/salée, mais au moins y'a pas tous les trucs chimiques que l'on trouve dans les sauces industrielles !
Maintenant que j'ai mes petits bidons on va peut être devenir adeptes des sauces maison ! surtout qu'elles se conservent assez longtemps, environ 1 mois !
Avez-vous déjà testé les sauces maison ?
Bonne épiphanie à tous ! { récap de recettes de galettes, pognes et autres brioches des rois}
Parce que le vrai jour de l'Epiphanie c'est aujourd'hui :
ma chouchoute entre toutes : la pogne aux fruits confits !
la galette couronne
la galette des rois au toblerone
la galette pistache / framboise
la galette à la crème de calisson maison
la galette fraise tagada
la galette chocolat / poires
la pogne de Romans
Le king cake ( epiphany à l'américaine)
Cliquez sur les photos pour obtenir les recettes !
Robe de Flamenco Homemade (faite maison) et tous ces accessoires
Peignata dans les cheveux, gargandille autour du cou, robe de flamenco selon un patron imaginé par moi, chaussures de flamenco rouge à pois noir assorties. Ne manque sur cette photo que les castagnettes ramenées d'Espagne par un ami et l'éventail (qui apartenait à ma grand-mère )
Ne vous inquiétez pas ,je vais vous inonder de photos sous tous les sens !
Et vous expliquer également la base du patron. Le principe est "simple", dans un premier temps,il faut prendre toutes les mesures de l'enfant.Les robes de flamenco ont plusieurs formes, je voulait que la mienne soit droite jusque sous les fesses et que les volants commencent après, donc il faut mesurer aussi la hauteur "sous-bras/sous-fesse"
Ensuite toute la robe est basé sur une découpe et un assemblage de rectangles de différentes tailles.
J'ai vraiment eu beaucoup de chance sur la correspondance du rouge des chaussures et du tissu, car je les ai acheté séparément à plusieurs mois d'intervale et sans avoir vu les chaussures "en vrai".
Pour réaliser la robe voici les mesures à prendre :
poitrine, bassin(au quel vous ajouterez 7 cm pour les coutures et le chevauchement qui permettra de fermer la robe.), ventre (sous le nombril)hauteur poitrine/fesse, poitrine /bas-ventre, longueur des bretelles, bas-ventre/dessus du genou (pour définir la longueur du grand volant), il faut aussi décider des largeurs des deux volants rattachés aux bretelles, et diminuer à chaque fois la hauteur des volant du bas de la robe par rapport au premier pour qu'ils s'assemblent bien.
J'ai fait la robe à l'aveugle sans lui essayer, j'ai vraiment eu peur qu'elle ne lui aille pas mais finalement elle est même un tout petit peu plus longue que prévu et tant mieux ! J'ai cousu un biais de satin noir au bord de chaque volant.
petit lexique :la gargandille, c'est le "collier" de fil noir, peignatas ce sont les peignes hauts plantés dans les cheveux, pour le reste pas de problème je pense.
Bon,j'ai vraiment dû me faire violence pour ne pas mettre plus de photos car j'en ai des magnifiques mais est-ce que cela aurai apporté plus à l'article, je crois que vous voyez tout bien là quand même ,non ?
En résumé il vous faut couper selon les mesures prises :
2 rectagles pour les bretelles : style 26 cm x8 cm, les coudre en deux sur l'envers et les retourner, y fixer dessous par une couture les 2 volants assemblés et froncés ensemble (coupez par exemple26x9 cm et 50x15 cm).
Un grand rectangle pour le corps, derrière vous ferez deux bords de 2 cm environ qui recevra le scratch de fermeture, mais avant vous y fixerez les 3 volants assemblés et froncés ensembles (par exemple 35x150cm, 25x150cm, 15x150 cm)ensuite vous ferez au bas du dos ,une couture pour fermer le dos sur quelques centimètre,pour cela vous ferez chevaucher le tissu sur le reste de la longueur du chevauchement ouvert, vous coudrez le scratch.
Il vous faut aussi fermer les volants par une couture.
Et voilà !
Bon ,je ne suis pas une pro des termes de coutures et n'ai pas dessiné de patron, tout est dans ma tête ,donc si vous souhaitez quelques éclaircissements, n'hésitez pas à laisser un commentaire ou à m'envoyer un mail !
©mes photos ne sont pas libres de droit, pour les publier vous devez m'en demander l'autorisation écrite Et ne pas effacer ma signature, ceci est un délit punissable par la loi.
ça plombe ,hein ! mais je suis obligée de le rapeller...
