Prunille fait son show...


11 janvier 2017

Gateau dragon en 3 D

gateau dragon prunillefee 1

Gateau tout chocolat, environ 15 parts pour les 10 ans d'une grande fille !

Et oui, les filles aussi aiment les dragons !

gateau dragon prunillefee 2

Joli challenge ouù je me suis beaucoup amusée .

gateau dragon prunillefee 3

Happy birthday !

gateau dragon prunillefee 4

03 janvier 2017

Les bûches de Noël ...

bûche de Noël Père Noël prunillefee

Je ne vous publie que les principales , vu que Noël est derrière nous.

Première photo ,une création personelle, avec un biscuit citron vert/framboise/myrtilles, glacé de chocolat au lait et ses éclats de noisettes, et dessus un pere noel en mousse de chocolat ... dorure et tralala ...

buche mont blanc prunillefee

Bûche Mont blanc ( marron, meringue, biscuit)

buche trianon prunillefee

Bûche chocolat croustillant

collage buche mont blanc prunillefee escobar

Bûche Mont blanc encore mais cette fois ci avec un croustillant caramel en plus ...

Une autre bûche Mont Blanc là : http://prunillefee.canalblog.com/archives/2016/12/01/34632751.html

Voilà quelques images supplémentaires qui feront référence l'an prochain ...

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01 janvier 2017

Meilleurs voeux pour 2017 - Et si on commençait par un bel entremet {mangue/framboise/chocolat au lait }

1 entremet nouvel an mangue framboise prunillefee

Je vous présente à tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence !

entrement nouvel an mangue framboise prunillefee 2

Je l'ai commencé avec la création de cet entremet qui m'est venu comme une révélation un matin.

entrement nouvel an mangue framboise prunillefee 3

Il est composé : d'une mousse de mangue, gelée de mangue, gelée de framboise, ganache montée chocolat au lait, framboises fraiches et sablé breton au citron vert et tonka ...

entrement nouvel an mangue framboise prunillefee 4

En publiant ces photos , je réalise que je n'ai mi aucune photo des bûches de Noël 2016... 

Alors ,je rattrapperai cela très prochainement dans un peiti billet ;)

entrement nouvel an mangue framboise prunillefee 5

Un peu de feuille d'or sur les framboises...

entremet nouvel an mangue framboise prunillefee 1

Les framboises fraiches sont garnies de gelée de framboise...

entremet nouvel an mangue framboise prunillefee

21 décembre 2016

Plateau de mignardises

plateau mignardises prunillefee 1

Assortiments de 80 mignardises .

Macarons, tartelettes et choux.

framboise, caramel, mojito, chocolat, citron, amandine, vanille/caramel.

plateau mignardises prunillefee 2

plateau mignardises prunillefee 3

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20 décembre 2016

Gateau à étages "danse et sac à main"

gateau étage danse et sac a main prunillefee

Pour une jeune femme qui adore les jolis sacs et la danse ...

Chocolat /framboise

gateau étage danse et sac a main prunillefee 2

le haut du gateau est recouvert d'un léger voile or...

gateau étage danse et sac a main prunillefee 3

13 décembre 2016

Cake apéros XXL éditions Larousse - cake à la ratatouille et à la féta ...

cake feta cakes apéros xxl larousse prunillefee

Aussitôt reçu , aussitôt testé !

Tout d'abord ,j'adore les cakes et ensuite, j'aime beaucoup ce concept de moule extensible au besoin en fonction du nombre de personnes souhaitées.

De plus dans le livret recette chaque recette est écrite en 2 versions ; 8 personnes ou 15 personnes, je trouve ça très pratique de ne pas avoir à faire les conversions moi-même , c'est très futé de la part de Larousse.

cake feta cakes apéros xxl larousse prunillefee 1

Bon,je ne vous met pas la recette ,elle est dans le livret, ce qui vous coûtera moins de 13 euros, chouette idée de cadeau pour Noël, non ?

Ici tout le monde a aimé , ce cake est très savoureux et se garde plusieurs jours au frigo sans s'abîmer ou sécher, bien emballé dans du papier fraîcheur ou aluminium.

collage cake feta cakes apéros xxl larousse prunillefee

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08 décembre 2016

Sugar Paris- Cake pops rennes de Noël - COCORO

cake pop rennes fond blanc prunillefee

Nouveau défi sugar sur le thème de Noël avec un kit de décoration  COCORO .

cake pops renne prunillefee 1

J'ai réalisé des cake pops Rennes de Noël.

Pour cela faire votre meilleur fondant au chocolat.

Tremper les bâtons dans du chocolat noir fondu et plantez le dans une boule de cake pops.

Laissez prendre.

Ensuite enrobez l'ensemble de la boule dans du chocolat noir fondu et décorez de billes de sucre. une rouge pour le nez et deux blanches pour les yeux. Vous n'oublierai pas de déssiner les pupilles.

Laissez durcir et enveloppez dans les sachets du kit  COCORO. Nouez avec le ruban assorti et installez les étiquettes rondes sur les bâtons avec les trous prévus à cet effet.

collage cake pops renne prunillefee 1cake pops renne prunillefee 2

cake pops renne prunillefee 3

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05 décembre 2016

Dômes de truite fumée Kritsen , à l'avocat et au crabe . ( une idée d'entrée fraîcheur pour les fêtes !) RECETTE.

domes truite fumée kristen avocat crabe prunillefee 2

Aujourd'hui,je vous propose une recette salée, il faut bien de temps en temps ;) !

Nous approchons des fêtes de fin d'année et parfois, on est à court d'idées ,alors voici une recette fraîcheur et gourmande ! La truite fumée est mon pêcher mignon, je ne pouvais pas ne pas partager ça avec vous !

Il vous faudra pour 4 personnes :

une paquet de truite fumée Kritsen

( le paquet ici contiend 8 tranches, vous pouvez donc faire 8 dômes avec en doublant les autres ingrédients)

1 avocat

1 boîte de miettes de crabe

1 boîte de fromage frais aux herbes ( de votre goût, pour moi échalotte et ciboulette)

1 feuille de gélatine

eau

domes truite fumée kristsen avocat crabe prunillefee 1

J'ai utilisé une truite de qualité bien sûr, petite présentation :

La Truite fumée Kritsen élevée en eau douce en France bénéficie d’une texture ferme.
 
une préparation traditionnelle maîtrisée et contrôlée :
 
Salage au sel sec pour préserver les qualités des poissons (texture, couleur, tenue de tranche).
Fumage par combustion lente de copeaux de bois de hêtre pendant plusieurs heures.
Maturation contrôlée par les affineurs Kritsen pour favoriser un bon équilibre des saveurs.
Contrôle qualité de la matière première à réception.
Traçabilité maîtrisée.
 
La Truite de France, élevée en eau douce se décline en  2 plaques de 4 tranches 240g. Un format pratique (2 plaques de 4 tranches regroupées dans un seul emballage cartonné) qui permet une consommation en deux fois et encombre moins le réfrigérateur qu’un format festif classique présenté en grande plaque.
Au prix moyen de : 9,80€ l’uvc

domes truite fumée kristsen avocat crabe prunillefee 2

Mixez le fromage, la moitié de l'avocat et le crabe ensemble.

Faîtes chauffer 1 Cà soupe d'eau et y faire fondre la feuille de gélatine préalablement réhydratée dans de l'eau froide.

Ajoutez la gélatine au mélange mixé.

domes truite fumée kristsen avocat crabe prunillefee 3

Tapissez des moules dômes en silicones de tranches de truites fumée, coupez l'exédent, et déposez une c à soupe de préparation.

domes truite fumée kristsen avocat crabe prunillefee 4

Déposez quelques dés d'avocats citronnés .

Finir de remplir les dômes avec la préparation crabe/avocat/fromage.

Mettre au frais au moins 2 h avant de démouler.

Il n'y a plus qu'à disposer dans les assiettes et se régaler !

domes truite fumée kristen avocat crabe prunillefee

01 décembre 2016

Bûche de Noël Mont Blanc

bûche mont blanc façon escobar prunillefee 2

Bûche de Noël, Mont blanc ( marron) à la façon d' Eric EscobarEscobar gourmandises (Montélimar), d'après la recette de Fou de Pâtisserie .

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bûche mont blanc façon escobar prunillefee

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