02 décembre 2009
Des pop-corn comme au cinéma...mais encore meilleurs !
Aujourd'hui c'est mercredi, un mercredi de décembre... mercredi rime avec sortie de films au cinéma et décembre avec films fantastiques, films d'animations pour enfants et le tout combiné rime avec "nous, on file au ciné" !
Mais point de bonne séance de ciné sans rien à grignoter !
Et ciné rime avec pop-corn, non?
Dans notre ciné le pop-corn n'est pas très bon (sorry, mais c'est vrai) alors, j'ai décidé de le faire à la maison et de l'emmener en catimini dans sa jolie boite rose !
Aussi étrange que cela puisse paraître, c'est la première fois que je faisais du pop-corn avec les enfants ! Ce fût un moment fort amusant autour de la casserole explosive !
pour cuire le pop-corn :
Dans une casserole avec 1 c.à soupe d'huille, on tapisse de grains de pop-corn ,on met un couvercle ,on met à feu vif et on attends que ça explose, attention quand même vers la fin de la cuisson le pop-corn brûle vite dans la casserole !
Et voici la super recette de caramel :
100 gr de sucre dans une casserole avec 30 ml d'eau ,on fait cuire jusqu'à ce que le caramel soit doré, là c'est vous qui choississez le degré de cuisson et la couleur de votre caramel. Quand ça vous plait vous coupez le feu et ajoutez 50 gr de beurre, on remue, quand tout est fondu ,on verse vite sur les pop-corn , on laisse refroidir, on casse les paquets si besoin et on se régale !
Pas sûre que la boite arrive jusqu'au ciné finalement ....
30 novembre 2009
Calissons maison
Recette pour 120 calissons environ
pour la pâte à Calissons: 300 gr de sucre glace, 200 gr de poudre d'amandes, 100 gr de confiture d'oranges amères, 100 gr de confiture d'abricots.
pour le glaçage : 1 blanc d'oeuf ,150 gr de sucre glace.
Dans une casserole à fond épais, mélangez la poudre, d'amande, le sucre et les confitures. Faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole ,environ 10 à 15 minutes.
Etalez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 5 mm.Attendre qu'elle refroidisse puis coupez à l'emporte pièces ou au couteau, que vous pouvez éventuellement tremper dans du sucre glace pour que ça ne colle pas.
Préparez un glaçage en battant 1 blanc d'oeuf avec 150 gr de sucre glace et étalez celui-ci sur vos calissons à l'aide d'un couteau ou d'une petite cuillère.J'ai opté pour le couteau à beurre . Soyez patients !
Attendre une dizaine d'heures que la glaçage sèche, puis enfermez dans une boîte en métal.
C'est une recette que je fais depuis des années ! Je les avais déjà montré sur mes blogs ,mais c'est la première fois que je vous donne la recette ;-)
29 novembre 2009
Mendiants...traditionnels et à ma façon ;-)
les mendiants c'est si simple !
On fait fondre du chocolat, on fait des petits tas que l'on applati sur du papier sulfurisé et on dépose dessus des fruits sec, puis on attend que le chocolat redurcisse...et c'est tout !
oui, mais...
on peut aussi, se servir d'empreintes en silicone pour avoir des mendiants réguliers :
Et puis on peut varier les plaisir, en remplaçants fruits sace par bonbons !
Et pour ceux qui n'aiment pas que le chocolat fonde sur leur doigts ,on peut même ajouter des petits batonnets !
Et voilà ce que l'on obtiend : des mendiants "nouvelle génération "!
C'est pas extra ,ça ?
28 novembre 2009
gateau damier
pour la ganache décor : 100 gr de crème liquide et 200 gr de chocolat.
pour le gateau : 1 yaourt nature ou à la vanille,2 pots de yaourts de sucre, 6 pots de farine, 2 pot d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 1/2 paquet de levure chimique.2 c.à soupe de cacao en poudre.
***
Mélangez tous les ingrédients pour le gateau sauf le cacao, pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Divisez votre pâte en deux.Dans une partie ajoutez le cacao, mélangez.Vous obtenz une pâte blanche nature et une pâte marron au cacao.
Faites cuire vos deux pâtes dans des moules à gateaux de tailles identiques ou alors cuisez les un après l'autre dans le même moule.Vous obtenez deux gateaux identiques mais à la couleur différente.
Coupez chacun des gateau en deux dans l'horizontale. Puis prenez un bol et un verre de diamètre différents pour couper votre gateau en anneaux, comme sur la photo.
Maintenant vous allez démonter chaques gateaux pour les reconstituer en un seul gateau en alternant les couleurs d'anneaux.
Première couche : un grand anneau marron, un anneaumoyen blanc et le coeur marron.
deuxième couche : un grand anneau blanc, un anneau moyen marron et le centre blanc.
troisième couche :un grand anneau marron, un anneaumoyen blanc et le coeur marron.
quatrième couche :un grand anneau blanc, un anneau moyen marron et le centre blanc. Entre chaques couches vous pouvez tartiner de confiture pour aider à maintenir le gateau.
***
Faire une ganache avec 100 gr de crème liquide et 200 gr de chocolat noir.
En recouvrir le gateau à l'aide d'une spatule.
Au passage, divine spatule, qui épouse les contours du gateau de par sa souplesse, elle est en silicone, et ne colle absolument pa à la ganache !
Après avoir mis le gateau au frais, votre ganache aura durci et votre gateau sera fin prêt pour dévoiler tous ses secrets à vos invités.
Vous pouvez décorer votre gateau avec du sucre glace ou des bonbons, par exemple.
27 novembre 2009
Confiture de bananes
il vous faut des bananes, du sucre et un citron.
Peler et couper vos bananes en tranches, les peser et prévoir la moitié de ce poids en sucre.
Les arroser d'un filet de citron pour qu'elles ne noircissent pas, ajouter le sucre et mettre à cuire dans une casserole à feu doux pour bien faire fondre le sucre.
poursuivre la cuisson jusqu'à ce que vos tranches de bananes se transforment en compote, environ 15 minutes mais cela dépend aussi de la quantité de confiture que vous faites.
Pensez à remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.
Quand votre confiture est cuite, mettez la en pot de suite, fermez vos bocaux et retournez les sur le couvercle le temps que la confiture refroidisse.
25 novembre 2009
Dans mon panier rouge, il y a de la pomme et de la cannelle ... pour un gateau original et épicé.
Dans votre panier rouge 
il y a :
100 gr de farine, 60 gr d'amandes en poudre, 2cc de levure chimique, 1càsoupe de cannelle, 1 pincée de sel, 4 pommes entières mais pelées,115 gr de beurre fondu,100 gr de sucre roux, 1 oeuf.
Mélangez tous les ingrédients (sauf les pommes !) et mettez cette pâte dans un plat rectangulaire et étroit pour moi. Plantez dessus des pommes entières et pelées dont vous aurez juste un peu coupé la base.Soupoudrez les de cannelle et sucre roux.
Mettez à cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
Avec ce gateau ,je participe au concours "Mon petit panier".
Le mien est rouge et contient donc des pommes et de la cannelle ,les deux ingrédients imposés.
Vous pouvez aller voter pour moi du 25 novembre au 5 décembre 2009 sur le blog de Nova épicerie
23 novembre 2009
Rochers coco ou congolais un peu funky...
2 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 gr de noix de coco rapée, des colorants alimentaires.
Noix de coco rapée bio de chez "un air d'ici bio"
Dans un saladier, mettez vos blancs d'oeufs, votre sucre et le sachet de sucre vanillé. Battez ce mélange au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation, bien blanche, bien mousseuse .Ajouter votre noix de coco, mélangez bien.Divisez la pâte dans des bols et teintez chacun de la couleur de votre choix.
A l'aide d'une cuillère à café, formez des tas sur une plaque de pâtisserie, que vous pouvez recouvrir d'un papier sulfurisé pour un décollage plus aisé après cuisson.
Préchauffez votre four à 180 °C puis enfournez vos rochers pour 15 minutes. Laissez totalement refroidir avant de décoller.
Et là,j'ai voulu jouer avec le colorant en poudre or, sauf que voilà, j'ai tombé la moitié du flacon dans mon mini bol, trop les nerfs !
21 novembre 2009
crumpets
Les crumpets sont une invention anglo-saxonne. Dans les premiers temps, ils avaient l'aspect de crêpes dures cuites sur une plaque de cuisson, différents des crumpets mous et spongieux à base de levure de l'ère victorienne. Les fabricants de crumpets des Midlands et de Londres ont développé ses trous caractéristiques, en ajoutant du levain en poudre à la pâte à base de levure. Le terme lui-même peut se rapporter à un gâteau frippé ou recourbé vers le haut, ou a des origines celtiques (le terme rappelant les krampoez bretons, cake mince et plat, et le crempog ou crempot Gallois, une sorte de crêpe. Beaucoup de mots anglais ayant des racines germaniques, une autre racine possible est le mot allemand krumm, qui signifie tordu, recourbé.
il vous faut:
250 gr de farine, 175 ml de lait, 175 ml d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 1 c.à café de sel.
***
Faire tiédir le lait et l'eau, puis délayez y la levure. Versez ce mélange sur la farine et le sel, mélangez. Laissez reposer 1 heure à température ambiante. Au bout de ce temps, la pâte à maintenant doublée de volume et présente des bulles en surface. Elle est prête à être utilisée.
Huilez une poêle à crêpes ainsi que des cercles en inox que vous poserez sur la poêle. Remplir les cercles de pâte à l'aide d'une petite louche, les laissez cuire du même côté jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite. Peu à peu des bulles puis des trous apparaissent à la surface de vos crumpets. Les faire dorer légèrement sur l'autre face mais c'est facultatif.
tartinés avec la confiture de kiwis ,un délice ! mais tartinés avec du nutella, cela m'a transporté à la fête foraine, allez savoir, j'y ai trouvé un petit goût de beignet de foire...
20 novembre 2009
confiture de kiwis
Dans votre bassine à confiture :
1 kg de kiwis triés(soit environ 1kg300 de fruits), 500 gr de sucre
***
Triez vos kiwis en enlevant la peau, puis coupez les en morceaux. Versez dessus le sucre, remuez et laissez macérer jusqu'à ce que le sucre ai totalement fondu.
une fois le sucre fondu cuire 35 minutes. Vos kiwis prendront un doux aspect confits.
Mixez et mettez en pot la confiture encore chaude. Retournez vos pots sur le couvercle et laissez refroidir.
19 novembre 2009
oreillettes
Traditionnellement on préparait les oreillettes pendant la veillée de Noël, elles se conservent un mois, on en mangeait longtemps,il faut dire qu'avant les femmes se réunissaient et en faisait des panières à linges entières!
Dans votre panier à oreillettes vous avez besoin de :
2 oeufs, 250 gr de farine, 2 C. à soupe d'huile, 30 gr de beurre fondu, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger, 1/2 sachet de levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients, formez une boule et laisser reposer 1 heure.
Etaler votre pâte en couche très fine, d'un 1 mm environ. La machine à pâtes est votre alliée idéale dans ce cas. Couper en carré ou rectangle à l'aide d'une roulette. Plonger vos morceaux dans un bain d'huile bouillante, attention, cela cuit très vite ! Veiller à ce que l'huile soit toujours très chaude. Retourner-les, elles doivent cuire sur les deux faces.
Egoutter vos oreillettes sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre.
Elles sont crousti-fondantes, j'adore !
