Recette des gaufres liégeoises

Farine de blé : 750 g,Lait 1/2 écrémé : 30 cl

Levure de boulanger : 7 g, Oeufs : 3

Sel fin : 15 g, Sucre à la vanille  : 5 g

Beurre doux : 400 g, Jaunes d'oeufs : 2

Sucre en grain : 500 g

Réaliser une pâte avec tous les ingrédients, à l'exception du beurre et du sucre en grain. Laisser ensuite lever la pâte pendant 30 min après l'avoir recouverte d'un film alimentaire au contact.
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant le tout, et terminer par le sucre perlé. Diviser ensuite la pâte en pâtons de 100 g pièce.

Préchauffer le gaufrier, puis cuire les gaufres durant 3 min environ.

Il faut que le gaufrier soit très chad pour que les gaufres caramélisent.