Prunille fait son show...

1 janvier 2017

Meilleurs voeux pour 2017 - Et si on commençait par un bel entremet {mangue/framboise/chocolat au lait }

Je vous présente à tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence ! Je l'ai commencé avec la création de cet entremet qui m'est venu comme une révélation un matin. Il est composé : d'une mousse de mangue, gelée de mangue, gelée de framboise,...

Posté par creaprovence à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises., Mangue du Pérou, prunillefee, bonne année 2017, entremet mangue, sablé breton, création prunille fait son show, gateau de fête ., nouvel an

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2016

Plateau de mignardises

Assortiments de 80 mignardises . Macarons, tartelettes et choux. framboise, caramel, mojito, chocolat, citron, amandine, vanille/caramel.

Posté par creaprovence à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 décembre 2016

Bûche de Noël Mont Blanc

Bûche de Noël, Mont blanc ( marron) à la façon d' Eric Escobar Escobar gourmandises (Montélimar), d'après la recette de Fou de Pâtisserie .

Posté par creaprovence à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, bûche de Noël, escobar, mont blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2016

Entremet aux fraises gariguettes - hyper léger.

Entremet 8/10 parts aux fraises gariguettes. Mousse de fraises avec un insert de gelée très peu sucré. Glaçage miroir rose à effet blanc, décor macarons et fleurs en sucre. Petite vue de l'intérieur prise le lendemain sur une part sauvée de justesse....

Posté par creaprovence à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, prunillefee, gateau de fêtes, glaçage miroir, entremet fraises, fraises gariguettes, mousse de fruit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2016

Paris Brest

Très gros Paris Brest qui faisait 36 cm de diamètre !

Posté par creaprovence à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paris brest

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 janvier 2016

Bonne Epiphanie ! fournée de galettes et de pognes.

Pour commencer ma galette Mickey ;) La pâte feuillettée est maison bien sûr, pâte feuillettée inversée ,recette des plus grands pâtissiers et afficionados (Pierre Hermé, Cyril lignac, Mercotte) Avant cuisson. Après cuisson. Malheureusement la lumière...

Posté par creaprovence à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, pogne, pogne aux fruits confits, frangipane, prunillefee, galette de rois Mickey., pâte feuillettée, pâte feuillettée inversée

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 janvier 2016

Gateau " Feuille d'automne"

Voici ma feuille d'automne. Ce gateau est vraiment une merveille gustative. Beaucoup de travail avec deux "biscuits" différent et la réalisation de la décoration de feuille de chocolat et cerclage chocolat. J'ai utilisé la recette de Mercotte : http://www.mercotte.fr/2015/11/11/la-feuille-dautomne-5e-epreuve-technique-le-meilleur-patissier-saison-4/...

Posté par creaprovence à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunille fait son show, prunillefee, feuille d'automne

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

9 novembre 2015

Poulard'ise Fraise Citron et sa note épicée - Recette

cercle 15 cm pour la croute de biscuits : 125 gr de biscuits mère poulard émiettés, 1 cuillère à soupe de pralin ,mélangés à 50 gr de beurre fondu et tassés au fond du cercle. pour la crème à la fraise : 65 gr de purée de fraises, 30 gr de maizéna, 50...

Posté par creaprovence à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mere poulard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2015

Baba au rhum et son gateau "ferrero rocher" - recette.

Voici mon gateau en forme de ferrero rocher" ,un gateau individuel mais suffisament gros pour faire 2 parts. Certains ont douté que ce soit un gateau que j'ai fait, vous verrez plus bas le making off qui ne trompe pas ;) J'ai fait ce ferrero rocher pour...

Posté par creaprovence à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, baba au rhum, prunille fait son show, ferrero cake, gateau ferrero rocher

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 septembre 2015

Entremet Griottes et dulcey - Création personnelle.

Entremet : griottes, crémeux Dulcey ( Valrhona), croustillant praliné et mousse au chocolat. Glaçage miroir noir et fushia , avec quelques pointes d'or.

Posté par creaprovence à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunille fait son show, prunillefee, glaçage miroir, Dulcey, croustillant praliné, effet glaçage miroir ., entremet, griottes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote