1 entremet nouvel an mangue framboise prunillefee

Je vous présente à tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence !

entrement nouvel an mangue framboise prunillefee 2

Je l'ai commencé avec la création de cet entremet qui m'est venu comme une révélation un matin.

entrement nouvel an mangue framboise prunillefee 3

Il est composé : d'une mousse de mangue, gelée de mangue, gelée de framboise, ganache montée chocolat au lait, framboises fraiches et sablé breton au citron vert et tonka ...

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En publiant ces photos , je réalise que je n'ai mi aucune photo des bûches de Noël 2016... 

Alors ,je rattrapperai cela très prochainement dans un peiti billet ;)

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Un peu de feuille d'or sur les framboises...

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Les framboises fraiches sont garnies de gelée de framboise...

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