Monkey Bread { brioche caramélisée }

D'après une recette de Ricardo

Brioche

 310 ml (1 ¼ tasse) de lait de beurre, tiède

 60 ml (¼ tasse) de sucre

 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie

 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée

 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

Garniture

 125 ml (½ tasse) de beurre non salé ou demi-sel, fondu

 180 ml (¾ tasse) de cassonade

 180 ml (¾ tasse) de sucre (je n'ai mis que du sucre et pas de cassonnade, je n'en avais plus)

 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle moulue (je n'en ai pas mis )

Tour de main

Mettez tous les ingrédients de la brioche dans votre map, programe "pâte seule".

Sortez la pâte et coupez la en 40 petites boules environ.

Faîtes fondre le beurre, préparez le sucre dans une assiette creuse.

Trempez chaque boule dans le beurre puis le sucre et mettez les dans un plat.

Laissez lever 1 heure environ puis cuisez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Démoulez chaud.

Dégustez tiède, ce n'est pas obligatoire mais c'est excellent, la brioche est confite dans le caramel !

Cette recette est dangeureusement bonne, addictive, imposible d'y résister ! En plus chaque petite boule de brioche se détache comme ça en un simple tour de main, difficile de ne pas piquer une boule à chaque fois que vous passerez devant !

Comments

[AgnS]

en effet il est très difficile de resister à cette caramélisation autour des boules de brioches.... miammmmmm

[nadege]

C est le petit lait. Le babeurre. Le lait ribot. Le lait aigre. Ou du lait "ordinaire" additionné d un peu de vinaigre .

[delf]

????

[delf]

je souhaiterais la faire mais je ne sais pas ce qu'est le lait de beurre !!??

Merci

[musaraigne]

Rien qu'à la voir, je viens de prendre 500 g, elle a l'air divine!