glace à la pistache

une glace vraiment onctueuse !

j'ai trouvé la recette sur le blog d'hélène, qui la tenait de Elo

40 cl de lait entier
3 jaunes d'œufs
125 gr de sucre
5 gr de maïzena
4 cc de pâte de pistache(recette)
60 gr de pistaches natures et épluchéesj'ai remplacé par 8 pointes de càcafé de pâte de pistache.

Faire chauffer le lait et y faire fondre la pâte de pistache. Laisser refroidir quelques minutes.
Battre les œufs, au batteur, avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait à la pistache en mélangeant bien. Remettre dans la casserole et faire cuire comme une crème anglaise. Lorsque la mousse a disparu et que la crème nappe la cuillère, c'est cuit.
Mettre au frais au minimum 1 h.
Mettre en sorbetière.
Mixer légèrement les pistaches et les ajouter 5 min avant la fin.

servie avec un sablé pur beurre billiote , quelle gourmandise !!

Crème glacée ou sorbet ?

La crème glacée est élaborée à partir de produits laitiers tels que la crème et le lait, mais également les jaunes d'œufs, combinée à des arômes et/ou à des édulcorants comme le sucre.

Le sorbet  est un mélange de sirop de sucre (50% eau, 50% sucre) et de pulpe de fruit, ou d'un arôme, ou d'un alcool.

Comments

[helene06]

ravie que ça t'ai inspiré! Bises

[salma82]

hummmmmmmmmmmmm, avec cette chaleur

parfaittttttttt

[Marie Charrier]

Oh lala j'adore ça !!!

[AurelieW]

elle a l'air bien moelleuse cette glace!

[carambar et cie]

addict à la pistache je ne peux que fondre de plaisir!!!