19 juillet 2010

Sorbet à l'abricot bio du jardin

il vous faut 700 gr d'abricots, 50 gr de sucre et un blanc d'oeuf. Commencez par dénoyauter les abricots puis passez les à la "moulinette" pour les rendre en purée et éventuellement ôter les filaments (selon les variétés) Vous allez récupérer 500 gr de purée de fruits, ajoutez-y 50 gr de sucre (mes abricots n'étant pas du tout acide, sinon doublez les proportions), mixez, ajoutez 1 blanc d'oeuf, mixer. Mettez en sorbetière pour 30 minutes ,puis dans un bac allant au congélateur. Cette glace n'a pas... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

sorbet à l'abricot bio du jardin

Grâce à mon robot et sa grille "purée" , j'ai fait 500 gr de purée d'abricots (crus), que j'ai mélangé avec 2 cuillères à soupe de miel d'acacia de Hongrie. Puis avec le fouet à main ,j'ai battu un blanc d'oeuf, juste pour le rendre mousseux, surtout pas en neige ferme. Et je l'ai ajouté à la purée. J'ai mis ce mélange 30 minutes en sorbetière puis dans un bac au congélateur. La texture de ce sorbet est très bien, pas dure (bien sur ,il faudra quand même prévoir de sortir votre sobrt 15 minutes avant de le consommer),... [Lire la suite]
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