abricot

il vous faut 700 gr d'abricots, 50 gr de sucre et un blanc d'oeuf.

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Commencez par dénoyauter les abricots puis passez les à la "moulinette" pour les rendre en purée et éventuellement ôter les filaments (selon les variétés)

Vous allez récupérer 500 gr de purée de fruits, ajoutez-y 50 gr de sucre (mes abricots n'étant pas du tout acide, sinon doublez les proportions), mixez, ajoutez 1 blanc d'oeuf, mixer.

Mettez en sorbetière pour 30 minutes ,puis dans un bac allant au congélateur.

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Cette glace n'a pas besoin d'être sortie à l'avance du congélateur.

sorbet_abricot