1 litre de lait entier 4 petits suissessel ,ail, ciboulette pour un et fruits secs ou confits pour l'autre Mélanger au fouet le litre de lait et les 4 petits suisses. Laissez le tout à température ambiante dans un récipient jusqu'à ce que le tout se solidifie...

500 ml de lait entier,50 ml de jus de citron,1 cuillère à soupe de crème fraîche,sel Faire chauffer votre lait, comme ,je n'ai pas de thermomètre,j'ai fait au pif, disons que le lait doit être chaud ,mais que l'on doit être en mesure de tremper le doigt...