Entremet "Pomme d'amour" façon Cedric Grolet

Une mousse Dulcey, des pommes caramélisées, un croustillant praliné et une fine coque craquante pour ces entremets individuels " pommes d'amour"

un gateau dans le style Cédric Grolet , avec ces entremet en forme de fruits : citron, pomme, etc...

Vous pouvez voir le making off à cette adresse :

https://www.youtube.com/watch?v=bvi9EfVKY2s&t=8s

Comments

[brunomimi2008]

elles sont très belles et donnent envie de croquer dedans ...