Recette du clafoutis - cherry cake - {et différentes RECETTES AVEC DES CERISES } (tout est bon dans la cerise ! astuces !)

Cela fait 10 jours que nous avons commencé la cueillette des cerises dans le jardin. De belles burlat, sans aucun traitement . Malheureusement la saison se termine déjà, nous avons ramassé le dernier panier ! Mais qu'il est bien court le temps des cerises !

Je ne pensais pas publier la recette du clafoutis, puisqu'elle est déjà quelques part sur le blog, mais on me l'a demandée et pour mes nouveaux lecteurs aussi, cela peut être utile. 

Vous trouverez également sur ce blog la recette de ma tarte aux cerises préférée, la recette des cerises confites, des cerises séchées,du gateau renversant aux cerises , de la glace à la cerise et d'autres que j'ai oublié j'imagine. Je fait chaque années également des cerises au sirop, des confitures, parfois des cerises au vinaigre pour les apéros, des cerises à l'eau de vie (un peu), mais la meilleure cerises celle qui a un goût magique et inoubliable, c'est la premier de la saison, mangée directement sous l'arbre !! C'est vraiment un instant magique !

Pour réaliser mon clafoutis je beurre un plat et je le rempli de cerises dénoyautées (oui alors certains diront que c'est pas bien ,mais honnêtement ,j'ai déjà testé avec les noyaux et ça ne donne pas vraiment plus de goût ,par contre c'est très pénible de cracher ses noyaux à chaque bouchée ! alors nous on a choisit, on dénoyaute nos cerises !!), je n'ai jamais bien pesé, mais je pense qu'il doit falloir 1 kg de cerises à peu près .

Battez 2 oeufs dans 250 ml de lait, ajoutez 50 gr de sucre, puis 125 gr de farine avec un pincée de sel. (vous pouvez ajouter un peu de kirsch ou de rhum, moi,je ne met rien). Versez cette préparation sur les cerises et au four 200°C pour 30 minutes environ.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four.

Un conseil : si vous souhaitez congeler un clafoutis pour l'hiver, préférez congeler les cerises et faire un clafoutis avec le moment venu plutôt que de congeler le gateau car il rendra de l'eau et perdra vraiment de son intérêt gustatif.

Tout est bon dans la cerise!!

 j'ai gardé les queues pour faire des tisanes .

L’infusion de queue de cerise stimule les fonctions rénales et contribue à "nettoyer" l’organisme de ses toxines. Elle est recommandée pour favoriser l’élimination de l’eau.
En raison de leur propriétés diurétiques et dépuratives, leur usage est préconisé pour lutter contre la Rétention d'eau mais aussi la cystite et les infections urinaires.
Elles peuvent aussi être utilisées en infusion dans le cadre d’un régime détox (destiné à éliminer les toxines de l’organisme).

Pour 1 tasse:
1 cuil. à soupe de queues de cerises
Faire bouillir 5 minutes et infuser 10 minutes

Pour une meilleure efficacité, buvez ces tisanes loin des repas.

Et les noyaux pour faire cuire mes pâtes à tartes à blanc ou bien encore pour faire des bouillottes écolos (comme ICI , remplacez le riz par des noyaux de cerises).

Faire bouillir les noyaux dans de l'eau puis les égoutter, les étaler sur un plat et les faire "sécher" au four avant utilisation (ils doivent être parfaitement propres ,secs, débarrassés de toute chair)

recette à la une sucrée de Libéfood

Comments

[Laura]

Superbe article!

L'utilisation de la cerise de À à Z. Je vais m'y mettre rapidement

Merci!

[Laeti-]

Coucou, je vois que tu es fans de patisserie et je suis étonnée de voir aucun produit Guy Demarle. Tu n'aimes pas ? ce n'est pas parceque je suis conseillère mais je trouve que c'est une marque vraiment géniale pour se faire plaisir en cuisine. Souhaites-tu que tu t'envoies un petit truc pour tester la qualité (et la facilité d'utilisation) ? Biz

[pinouenlive]

je viens juste de tester votre recette , il sort du four à l'instant !! il a énormément gonflé pendant la cuisson ce qui m'a étonnée et ravie à la fois même si en le sortant il a vite redégonflé :-) il ne nous reste plus qu'à attendre patiemment qu'il tiédisse pour le dévorer ! merci !

[milival]

j'adore le clafoutis aux cerise, et je suis 100% d'accord avec toi sur cette histoire de noyaux, pour les mêmes raisons que toi!

[mayamabelle]

magique cet article je passerais bien à table :)