14 janvier 2011
Tourtons des Hautes Alpes
Spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes-Alpes, le tourton était autrefois servi au repas de Noël. On l'appelait égaIement "coussin du petit Jésus". Adaptés aux saisons, ils se consomment en entrée ou en dessert: chauds, à la purée de pomme...