Pogne aux fruits confits - ma galette à moi ... Bonne Epiphanie !

Il devient très difficile de trouver un boulanger qui fasse des pognes chargées en fruits confits comme dans mon enfance . C'est pour cela que j'ai décidé de faire la mienne il y a quelques années déjà .

Dans la cuve de votre map, mettre : 8 cl de lait,70 gr de beurre fondu, 1 bouchon de fleur d'oranger,1 oeuf, 280 gr de farine, 1 sachet de levure ,60 gr de sucre, 1/2 càcafé de sel (attention ,ne doit jamais entrer en contact avec la levure). Sélectionnez le programme "pâte seule", le mien dure 1h30

***

Ensuite étalez votre pâte en rectangle, l'humidifier légèrement avec un pinceau et de l'eau, la garnir de 300 gr de fruits confits ,n'oubliez pas la fève, roulez comme pour un gateau roulé.Humidifiez les bouts pour pouvoir les joindre et les coller afin de former une couronne.Laissez lever 1 à 2 heures. C'est une levée lente ,soyez patients

Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué dans de l'eau.

Faire cuire 20 minutes à 200°C environ,je couvre ma pogne d'un aluminium pour ne pas que ça dore trop à mi-cuisson environ.

A la sortie du four décorez en badigeonnant de confiture d'abricots assez liquide ,pour le brillant mais aussi pour faire tenir sucre grelot et fruits confits.

J'avais vraiment très hâte de me servir de ces énormes et magnifiques fruits confits de chez "les fleurons d'Apt"

Comments

[anne-marie]

ouaaaahhhhhhhhh qu'il est beau ton "gâteau des rois" comme on dit en Provence & avec des fruits confits d'APT............. j'arriveeeeeeeeee

Bonne journée

[anne-marie]

ouaaaahhhhhhhhh qu'il est beau ton "gâteau des rois" comme on dit en Provence & avec des fruits confits d'APT............. j'arriveeeeeeeeee

Bonne journée

[pequeryfrancoise]

Belle réalisation! je viens d'en faire une avec aussi les fruits des fleurons d'Apt c'est un régal!

[pequeryfrancoise]

Belle réalisation! je viens d'en faire une avec aussi les fruits des fleurons d'Apt c'est un régal!

[Kokille]

Très réussie cette pogne, bravo !!