Meringues inratables . { recette, idée, astuces }

Ou plutôt devrai-je dire Meringuettes, version mignardises pour accompagner le café.

Première astuce (peut être y aviez vous déjà pensé, pas moi ), on se sert souvent de sacs de congélations pour remplacer les poches à douille, on coupe la pointe et on dresse, oui, mais si on veut des cannelures ou autres dessins d'une vraie poche à douille, ça ne marche pas !! Alors j'ai eu l'idée d'éssayer de monter l'embout de ma poche à douille sur le sac de congélation !! et ça marche tip top !

Pour réaliser ces meringues (environ 80 !) , j'ai suivit la recette du site "inratables" que m'a fait découvrir ma copine Sabrina il y a quelques jours.

Il vous faut : 100 gr de blancs d'oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de sucre glace.

Avec mon robot j'ai battu les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le fouet commence à tracer des sillons, à ce moment versez la moitié du sucre en poudre. Continuez de battre, quand le mélange est ferme ajoutez le reste de sucre en poudre, battre encore. La meringue s'est amalgamée dans le fouet c'est le moment de rajouter le sucre glace, d'un seul coup, puis de battre encore .

deuxième astuce : avant de mettre mon apareil à meringue dans la poche à douille, j'ai tracé à l'intérieur de celui-ci avec un pinceau,un trat bleu et un trait noir avec des colorants alimentaires en gel. Car je voulais donner de la couleur à mes meringues.

Voici le résultat, de fines rayures colorées !

Pour la cuisson cela ne s'est pas passé exactement comme dans la recette du site, moi,je les ai cuits 45 minutes à 90 °C (7 minutes porte fermée, le reste porte du four entrouverte), et elles étaient parfaites !

J'ai été séduite par la vidéo très claire et la recette très précise de ce site .

article à la Une plaisir d'enfance de libéfood

Et également à la une cuisine de Hellocoton

Comments

[brigitte]

très bonne recette déjà faites mais là souci 2 fois que je recommence et c'est trop liquide , j'ai un batteur électrique peus-tu me dire ce qui cloche STP ,

[idemgourmandise]

tu utilise qu'elle douille stp

[Ptitemarion]

Super meringues j'ai fait les meme il n'y a pas si longtemps que sa et j'ai pourtant que 12 ans :)

[Ptitemaana]

Super technique, j'essaie des que l'occasion se présente.

[Coco68100]

Testé et approuvé! :-)