05 avril 2013

Salmi de pintade dans mon faitout en granit.

C'est un plat que faisait ma grand-mère, je m'étais promis de le faire à mon tour pour un repas familial. Sa particularité tiend à sa sauce , composée de foie de volaille et de vin rouge et à son dressage dans l'assiette. On dispose une tranche de bon pain grillé, on dépose dessus un morceau de volaille ou gibier roti au four et on arrose de la sauce qui aura mijotée une heure. Faîtes rotir une pintade au four et coupez la en morceaux . Préparez la sauce en mixant 300 gr de foie de volaille (traditionnellement ce sont... [Lire la suite]
Posté par creaprovence à 07:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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