08 octobre 2015

gateau bouteille de Fanta

Voici mon dernier gateau, une bouteille de Fanta... A suivre la découpe ....

24 septembre 2015

Entremet Griottes et dulcey - Création personnelle.

Entremet : griottes, crémeux Dulcey ( Valrhona), croustillant praliné et mousse au chocolat. Glaçage miroir noir et fushia , avec quelques pointes d'or.
16 septembre 2015

Gateau Reine des neiges

Gateau Reine des neiges, en hiver mais avec un clin d'oeil à l'été et à la fête d'anniversaire de Anna. Vanille / Fraise.  
27 août 2015

Gateau Minion ! banana !

Gateau Minion, tout chocolat pour un petit loulou. Profil droit s'il vous plait... Profil gauche maintenant... Le dos... Banana ! J'ai adoré faire tout ces petits détails de couture, de fil sur les boutons, de mouvement de vêtement et la Banana !!! Et maintnant quelques photos en situation : Tout chocolat donc ,on ne voit pas bien les différents étages de biscuits et garniture . Il y avait 7 étages de biscuit et entre chaque de la pâte à tartiner , plus quelques petits "secrets" de fabrication pour rendre tout... [Lire la suite]
26 août 2015

Trianon

  Le trianon (ou mandéol) un de mes gateaux préférés avec son croustillant praliné ! Gourmand avec sa déco en nougatine et macarons . Et vous quel est votre gateau préféré ?  
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25 août 2015

Tartes multifruits en cette fin d'été

Déjà nostalgique de la douceur de l'été et de ses fruits savoureux... La tarte multifruits ( 3 photos, 3 tartes différentes) est très appréciée en cette fin d'été. pâte sucrée , crème d'amandes, crème pâtissière et beaucoup de fruits (tous frais et parfois même du jardin donc sans aucun traitement) pommes, bananes, poires, brugnons, mûres, myrtilles, cerises, framboises, abricots ...
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29 juin 2015

Pièce montée de choux en forme d'église.

  Voici une pièce montée en forme d'église pour une communion. 60 choux, de la nougatine, du caramel... 30 choux vanille, 30 choux chocolat. Et quelques heures de travail plus tard ,un joli édifice très éphémère... Zoom sur la nougatine. Mignonne figurine pour garder un souvenir moins éphémère de cette belle journée ensoleillée
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26 juin 2015

Gateau "école" pour fêter la fin de l'année toute proche .

Un gateau tout chocolat pour fêter une grande étape dans la vie des écoliers ! Gateau décoré façon tableau noir avec les prénoms inscrits à a main. Des crayons de couleurs en pâte à sucre ... Une ardoise, une règle... Bonnes vacances les enfants et bonne rentrée en 6 ième !!
22 juin 2015

Plateaux de Mignardises .

J'ai préparé près de 150 mignardises pour ce week-end, voici quelques photos et descriptions des plateaux. Sur celui ci des mini cronuts, en troisième place en partant de la gauche. Choux craquelin, mousseline praliné et nougatine de sésame minis éclairs au chocolat et feuille dentelle or. Tartelettes mojito Tartelettes myrtilles sur un lit de crème pâtissière. Tarte tatin dôme avec son éllipse de chocolat Sur certains plateaux, j'ai ajouté des petites meringues. Macarons, tartes au citron meringuées/