20 septembre 2016

drip poke geode cake

Ou comment donner un nom barbare à un gateau quand on réunit plusieurs techniques dans un même gateau ! Crème praliné, creème fruit de la passion,croustillant chocolat au lait/praliné et coulis de fruit de la passion...

27 août 2016

gateau à étages - pois et rayures .

Gateau 3 étages pour la jolie Mila. Etage du bas : chocolat/nutella Etage du milieu : chocolat / pistache Etage du haut : citron / framboise Dos du gateau      
24 août 2016

Gateau de mariage et sa cascade de macarons

Wedding cake tout chocolat et sa cascade de macarons vanille et pistache. Pour un thème " nature"
25 juillet 2016

Gateau Indien

Gateau sur le thème des indiens pour un petit 2 ans ... Détail ultime la flêche qui transperse le gateau ! Gateau tout chocolat ,comme vous pouvez le voir. Biscuit chocolat et garniture chocolat . Découpe parfaitement maîtrisée ! bravo . Et merci pour la photo !
22 juillet 2016

Gateau spiderman

Gateau Spiderman, tout choco si mes souvenirs sont bons ... j'ai pas mal de retard dans les publications des photos... What else ?
21 juillet 2016

Une île en macarons .

Une ile en macarons pour une fête d'anniversaire . Le repas étant un repas réunnionnais, l'organisatrice voulait une île pour rester dans le thème. J'ai bien tenté quelques recherches sur le net mais ,je n'ai absolument rien trouvé en structure de macarons hormis la traditionnelle pyramide. Des petits clins d'oeil se "cachaient" sur l'île ... J'ai entièrement créé, la structure, imaginé le modèle, la forme... Macarons chocolat, citron, pistache et pâte à tartiner. Peut être comme certains vous vous demandez ce que fait... [Lire la suite]

18 juillet 2016

Entremet aux fraises gariguettes - hyper léger.

Entremet 8/10 parts aux fraises gariguettes. Mousse de fraises avec un insert de gelée très peu sucré. Glaçage miroir rose à effet blanc, décor macarons et fleurs en sucre. Petite vue de l'intérieur prise le lendemain sur une part sauvée de justesse. Un gateau frais et très léger qui a séduit tout le monde ,même les "
12 juillet 2016

Apéro dinatoire ou cocktail déjeunatoire ...

Voici quelques idées exemples de mets pour les apéros dinatoires ou cocktails déjeunatoires. Ici sans mise en scène mais on peut tout à fait faire une présentation à thème comme pour une sweet table . Mini burger, miini bagels . pains maison. tiramisu salé au saumon, toasts... brochettes tomates/mozzarella, melon/jambon. Crudités à croquées accompagnées d'une sauce fraîche et légère. toasts.
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08 juillet 2016

Gateau moto ( modelage en pâte à sucre)

Gateau moto, parfum caramel /ananas . La moto a été entièrement réalisée par mes soins sans moule. Et elle a très vite été adoptée par son petit propriétaire qui s'est empressé de jouer avec !! Les petits pics sont là uniquement pour stabiliser la moto le temps du séchage et du transport.
04 juillet 2016

Gateau de mariage - wedding cake - un peu gravity cake avec sa théière et sa cascade de fleurs .

Gateau de mariage avec sa théière dont coule une cascade de fleurs pour attérir dans une jolie tasse ,le tout sur 4 étages ( 5 avec la théière), un nombre incalculable de fleurs de différentes formes et structure. Une impressionnate structure justement pour que le gateau puisse voyager ainsi monté et avec toutes ces fleurs. Un sacré défi lancé par une amie, mes amis sont formidables, au fil du temps ,ils me lancent des défis inimaginables et me poussent à me surpaser ! Pour les parfums, il s'agit de mon incontournable... [Lire la suite]