26 août 2015

Trianon

  Le trianon (ou mandéol) un de mes gateaux préférés avec son croustillant praliné ! Gourmand avec sa déco en nougatine et macarons . Et vous quel est votre gateau préféré ?  
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25 août 2015

Tartes multifruits en cette fin d'été

Déjà nostalgique de la douceur de l'été et de ses fruits savoureux... La tarte multifruits ( 3 photos, 3 tartes différentes) est très appréciée en cette fin d'été. pâte sucrée , crème d'amandes, crème pâtissière et beaucoup de fruits (tous frais et parfois même du jardin donc sans aucun traitement) pommes, bananes, poires, brugnons, mûres, myrtilles, cerises, framboises, abricots ...
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29 juin 2015

Pièce montée de choux en forme d'église.

  Voici une pièce montée en forme d'église pour une communion. 60 choux, de la nougatine, du caramel... 30 choux vanille, 30 choux chocolat. Et quelques heures de travail plus tard ,un joli édifice très éphémère... Zoom sur la nougatine. Mignonne figurine pour garder un souvenir moins éphémère de cette belle journée ensoleillée
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26 juin 2015

Gateau "école" pour fêter la fin de l'année toute proche .

Un gateau tout chocolat pour fêter une grande étape dans la vie des écoliers ! Gateau décoré façon tableau noir avec les prénoms inscrits à a main. Des crayons de couleurs en pâte à sucre ... Une ardoise, une règle... Bonnes vacances les enfants et bonne rentrée en 6 ième !!
22 juin 2015

Plateaux de Mignardises .

J'ai préparé près de 150 mignardises pour ce week-end, voici quelques photos et descriptions des plateaux. Sur celui ci des mini cronuts, en troisième place en partant de la gauche. Choux craquelin, mousseline praliné et nougatine de sésame minis éclairs au chocolat et feuille dentelle or. Tartelettes mojito Tartelettes myrtilles sur un lit de crème pâtissière. Tarte tatin dôme avec son éllipse de chocolat Sur certains plateaux, j'ai ajouté des petites meringues. Macarons, tartes au citron meringuées/
17 juin 2015

Tarte "donut" à la framboise

Pourquoi tarte "donut" tout simplement à cause du trou au milieu... je n'ai pas trouvé mieux ! Cette tarte est inspirée d'une tarte réalisée par Cyril Lignac. J'avais trouvé ça forme très originale et le rendu très beau. Je suis donc allée dans le jardin ramasser des framboises pour ma tarte. Je me suis un peu (beaucoup ) amusée avec le sucre glace et j'ai ressorti mes plaquettes de chocolat personnalisée au nom du blog ;-) Voici la recette que j'ai suivi : Réalisez la pâte sucrée en mélangeant le beurre et le sucre... [Lire la suite]
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13 avril 2015

gateau Hello kitty

Gateau Hello Kitty tout chocolat. 10 personnes. Jardin fleuri.... ... et vol de papillons.    
30 mars 2015

Gateau valise { rose }

Gateau valise aux fruits rouges. Entièrement fait à la main en pâte à sucre. Entièrement comestible. J'ai adoré faire les petits détails des sangles, poignée, ruban de l'étiquette vraiment accroché autour de la poignée... Bon voyage !  
24 mars 2015

Elsa Reine des Neiges et Olaf - {gateau poupée }

Gateau poupée Reine de Neiges. Elsa et Olaf. Robe madeira au chocolat fourré chocolat et gateau neige de olaf molly cake /fraise   Robe d'Elsa et neige de Olaf entièrement irisés. Je trouve cette forme de gateau poupée très classe avec la jambe qui dépasse de la robe. Et j'ai adoré faire tous ces frous frous . Libérée , délivrée !!
02 janvier 2015

la dernière de la saison : bûche praliné insrt citron, décor arabesques en relief

Bûche praliné avec un insert de lemon curd. Recette du biscuit : blanchir 3 oeufs avec 80 gr de sucre. Ajouter la farine tamisée et la levure. Diviser la préparation en deux si comme moi vous utilisez un moule à cake pour cuire vos plaque ou cuisez en une seule fois si vous avez un tapis relief spécialisé. 15 minutes à 200°C. Insert lemon curd à préparer la veille : chauffez 150 ml de jus de citron avec 120 gr de sucre dans une casserole, hors du feu ajoutez 3 oeufs battus, mélangez, remettre à... [Lire la suite]