23 mars 2019

Number Cake 18

Un joli number cake, bien garni pour fêter un jour très spécial ! Fruits, macarons, meringues, guimauves... Et crème légère vanillée .

22 février 2019

Tarte à trou comme Cyril Lignac ( facile grâce au tout nouveau moule) (code réduc dans l'article )

J'avais déjà réalisé une tarte avec un trou central , comme vous pouvez le voir ICI, à l'époque ,il fallait "bidouiller" pour faire tenir un cercle en place au milieu et espérer ne pas tout faire bouger en fonçant la pâte . Aujourd'hui tout cela est terminé car un moule spécialisé vient de sortir ! Le voici, il s'agit d'un moule de la marque Scrapcooking . C'est tout nouveau et je l'ai testé pour vous et j'ai même un code réduc de 10% si vous souhaitez vous le procurer ! ... [Lire la suite]
30 mai 2018

Layer cake à étages - pink and blue

Layer cake pour le troisième anniversaire de Janelle . Près de 40 cm de haut quand même ! Du rose et du bleu, des coulures en chocolat, des meringues et des macarons et puis surtout surtout des SMARTIES !! Pour les parfums, il y a un étage chocolat/nutella et un autre étage noix de coco/praliné ... Janelle a trouvé son gateau très beau et tout le monde s'est régalé ! ;)  
26 février 2018

Tendance 2018 : Letter cake - lettre K - spéculoos

Crème spéculoos, biscuit noisette et des fruits, des macarons, des meringues, des fleurs ... Le letter cake qui se décline aussi en chiffre , est LA tendance de ce début d'année. Ce gateau représente 8 parts, le plus compliqué avec ce gateau est la gestion des parts car en fonction de la forme des lettres ou chiffres ,il y en a plus ou moins. Toutefois pour une taille standard sur un carton de 22/24 cm le nombre de parts sera plus de 8 que de 10. Les lettres ou chiffres pour 10/15 personnes avoisineront les 30/40 cm. C'est... [Lire la suite]
28 octobre 2014

Tarte au citron meringuée avec un grain de fantaisie

La pâtisserie classique , c'est bien, très bien , mais pour moi qui suis une incorrigible créative, c'est un peu rigide et cela manque de liberté de création. Je me suis donc fait plaisir avec cette tarte au citron dressée et décorée avec plus de fantaisie. Première chose à faire, cuire un fond de tarte à blanc. Ici une pâte sucrée . Je crois que j'ai trouvé la bonne recette et le bon tour de main pour qu'elle ne bouge pas à la cuisson,je vous en reparlerai dans un futur billet. Ensuite il faut réaliser une crème au citron.... [Lire la suite]
03 juillet 2013

meringues roses en forme de roses

Cela faisait un moment que je voulais faire ces meringues en forme de roses, mais pour pouvoir les réaliser ,il fallait obligatoirement la grosse douille 1M de chez Wilton (commandée chez original store dans le kit cupcakes à 12 euros). Cela demande quand même un peu d'entrainement pour trouver le bon gseste, mais cela reste assez facile . J'ai fait des meringues à l'italienne cette fois-ci. Et je les ai laissé sécher 2 heures à 60°C pourte du four entrouverte. montez un blanc d'oeuf en neige. Préparez un sirop de sucre avec... [Lire la suite]
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01 février 2013

Sweet table "white bird christmas"

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de sweet table... Celle-ci date du mois de décembre. Le sweet table contest français se profile à l'horizon et j'avais gardé ces photos de côté pour l'occasion. Toutefois ,je ne sais pas encore si je présenterai cette table . Le concours se termine fin février, c'est dommage juste un peu trop tôt pour la sweet table de l'anniversaire de Prunille ... Meringues pailletées, spritz à la cerise, nougat de Montélimar... Maison en pain d'épices, sapins 3D en pain d'épices, macarons à la... [Lire la suite]
16 janvier 2013

Banana cream pie {tarte à la banane, crème coco et pépites de chocolat sans oublier sa meringue }

Lorsque j'ai vu la photo de cette tarte , elle m'a irrésistiblement fait envie, pourtant ,je ne suis pas très fan de la banane cuite dont je trouve le goût trop fort. Le secret est de mordre à pleine dent dans la tarte en croquant une couche de chaque crème à chaque bouchée.(source "un goûter à New York" de mark Grossman ) Comptez environ 1h30 pour réaliser cette tarte ,cuissons comprises. pour la pâte sablée cacaotée : 125 gr de beurre doux froid coupés en petits dés 225 gr de farine 15 gr de cacao en poudre (non sucré si... [Lire la suite]
03 mai 2012

Meringues inratables . { recette, idée, astuces }

Ou plutôt devrai-je dire Meringuettes, version mignardises pour accompagner le café. Première astuce (peut être y aviez vous déjà pensé, pas moi ), on se sert souvent de sacs de congélations pour remplacer les poches à douille, on coupe la pointe et on dresse, oui, mais si on veut des cannelures ou autres dessins d'une vraie poche à douille, ça ne marche pas !! Alors j'ai eu l'idée d'éssayer de monter l'embout de ma poche à douille sur le sac de congélation !! et ça marche tip top ! Pour réaliser ces meringues (environ 80 !) ,... [Lire la suite]
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24 février 2012

{ sweet amanite phalloïde queen } Meringues champignons .

Désolée pour le titre que seuls les gens de ma génération , voire même un peu plus, comprendront, héhé, mais j'ai cet air dans la tête à chaque fois que je vois ces belles amanites tue-mouche ! { et NON je ne suis pas fan de Thiéfaine, t'es fou ou quoi ? } Ces petits champignons me font immanquablement penser à Blanche-neige, à une sweet table sur le thème "woodland" of course, celle là ,j'en rêve depuis longtemps ! Cela faisait de longs mois que je voulais tenter les petites amanites meringuées, alors profitant d'une reste de... [Lire la suite]
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