03 décembre 2012

La tarte conversation - Aurai-t-elle été approuvée par Mercotte ?

Cette tarte que j'ai découvert ,comme beaucoup d'entre vous la semaine dernière, lors de l'émission "Le mailleur pâtissier", ressemble fort à une galette des rois que l'on aurai décorée de glaçage royal et de croisillons de pâtes. C'est au 18ème siècle que l'on découvre la tarte conversation. Son nom viendrait d'un livre de Mme d'Epinay: Les conversations d'Emilie paru en 1774. Cette tartes était servie dans les premiers salons de thé de l'époque ou se retrouvait le tout Paris pour se faire la conversation. Personnellement ,je... [Lire la suite]

26 novembre 2012

Financier à l'huile d'olive chapeauté de son abricot et accompagné de sa crème glacée à la lavande.

Ingrédients pour 16 financiers (environ) : 1 pincée de sel12 cl d’huile d’olive de Nyons aop125 gr de blancs d’oeufs150 gr de sucre glace50gr de farine50 gr de poudre d'amande1 demi abricot par financier (8 abricots) Pour la glace : 250gr de mascarponesirop de lavande Description de la recette :  mélangez le mascarpone avec du sirop de lavande, goûtez jusqu'à ce que la saveur vous convienne (environ 10 à 12 c à soupe pour 250 gr de mascarpone) Mettez au congélateur dans une petite boite.  Préchauffez le four à... [Lire la suite]