14 novembre 2013

Gateau roulé pomme/fraise , motifs scandinaves . { + week end des créateurs }

Nouveau gateau roulé décoré, inspiré de motifs scandinaves cette fois. Des genres de pommes...   Quelques photos du making off , il faut bien sur dessiner les pommes en premier ! J'ai changé de marque de papier cuisson, mais il a gondolé et donc le gateau est gondolé aussi, la prochaine fois, je reprend l'ancien ,il ne gondole pas autant !   Intérieur compote de pommes et confiture de fraises !   Juste un délice ! Voici une recette et une façon de faire : pour la génoise : 4 oeufs, 125 gr de sucre, 125... [Lire la suite]

02 octobre 2009

Le gateau d'anniversaire de Monsieur - part One

Un roulé à la crème de châtaigne + crème pâtissière à la chataigne. Préparation pour crème pâtissière Impérial et Crème de châtaigne aux écorces d'oranges provenant du site ALmyx. J'ai préparé 1/2 litre de crème patissière et j'ai ajouté 2 grosses cuillères bombées de crème de châtaigne, pour préparer la crème pâtissière au "marron". Sur ma génoise à rouler, j'ai d'abord étaler une couche de crème de châtaigne puis une couche de crème pâtissière au "marron" Bien sur ,là, il est brut. Bientôt, il aura changé d'aspect ! la... [Lire la suite]