06 janvier 2016

Bonne Epiphanie ! fournée de galettes et de pognes.

Pour commencer ma galette Mickey ;) La pâte feuillettée est maison bien sûr, pâte feuillettée inversée ,recette des plus grands pâtissiers et afficionados (Pierre Hermé, Cyril lignac, Mercotte) Avant cuisson. Après cuisson. Malheureusement la lumière du petit matin ne m'a pas permis de faire de jolies photos des dessins sur les galettes, tous différents et bien remplis. Les galettes et pognes brillaient même sans ajout de sirop. indicateur de réussite ,mais là aussi pour les photos avec la mauvaise lumière ,c'est pas... [Lire la suite]

10 janvier 2010

J'aime la galette ... avec chef Damien et 750 gr !

Je participe au concours organisé pas Chef Damien et 750 gr J'ai souhaité proposer pas une "galette" mais la brioche traditionelle de Provence, qui remplace la galette chez nous (la galette n'étant pas du tout une recette du sud) revoici donc ma belle Pogne Tout d'abord il faut préparer une pâte à brioche. Dans la cuve de votre map, mettre : 8 cl de lait,70 gr de beurre fondu, 1 bouchon de fleur d'oranger,1 oeuf, 280 gr de farine, 1 sachet de levure, 4càsoupe de sucre, 1/2 càcafé de sel (attention... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

épiphanie

Cette année ,je manque à tous mes devoirs (devoirs ?? !), je n'ai pas eu le temps de faire la crèche avant de partir en vacances, pas eu le temps de la faire au retour, et voilà que l'épiphanie pointe le bout de son nez sans faire de bruit, "comment, déjà? c'est aujourd'hui ?". Pas de pâte feuillettée dans le frigo, il est dimanche, tout est fermé, forcément...sauf le boulanger ! alors cette année pas de galette maison pour l'épiphanie, de toutes façons moi, ce que je préfère ce sont les pognes gorgées de fruits... [Lire la suite]
Posté par creaprovence à 14:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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