31 décembre 2012

Une idée de repas pour ce nouveau réveillon ? Pourquoi pas un roti de magrets de canard farci au foie gras et aux cranberries ?

    C'était au menu de notre réveillon de Noël , mais pourquoi pas pour la St Sylvestre ? C'est délicieux, festif ,rapide et facile à faire ! Pour 4 personnes il vous faudra 2 magrets de canards, du foie gras (ici maison), des cranberries séchées et de la ficelle.  Recouvrir un magret de tranches de foie gras. Ajoutez les cranberries. Déposez dessus l'autre magret et ficellez. C'est aussi simple que ça ! Cuire 35 minutes environ à 220°C. Tranchez et servir pourquoi pas avec un écrasé de... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Flan d'asperges et foie gras (une idée pour Pâques )

  Une recette succulente, à éviter aujourd'hui, "vendredi saint" et donc "jour maigre" où la morue et le poisson sont plus d'actualités ! mais pour dimanche ça sera parfait ! votre marché : une petite boite de foie gras coupée en dés. 6 asperges cuites coupées en tronçons. 50 gr de farine 1 pincée de parmesan 50 gr de gruyère rapé 4 oeufs 1c.à café de levure 100 ml de crème Mélangez le tout , ajoutez les dés de foie gras et les asperges pour la fin. Versez la pâte dans 4 minis... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Il a neigé dans le sud et un peu de foie gras pour les fêtes .

La neige ,ils l'avaient annoncés...elle est arrivée ! Alors avec Prunille ce matin on a chaussé les bottes fourrées et on est parti à l'école à pied profitant de ce beau spectacle (même si ce n'est pas très pratique), car en général chez nous, cela ne dure pas... Et puis tranquillement penser au réveillon, se faire une joie de déguster ce bon foie gras aux pommes caramélisées de la maison Feyel. Je n'ai pas fait mon foie gras mais finalement c'est tout comme avec celui-ci (le savoir faire en plus !) car Les foies crus sont... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Fête des pères- extrait de repas

commençons par l'apéritif et ses toasts de foie gras avec un chutney de figues Accompagnés par du vin blanc doux et sucré : le Tariquet suivi d'un barbecue dont l'accompagnement était des pommes de terres sautées avec des cèpes et de l'ail Et en dessert ,j'ai refait mon "trio Estival" Les votes pour le concours du "dessert estival " commencent aujurd'hui, allez donc voter pour mon trio frâicheur !