29 mai 2010

Flan antillais à la coco

ingrédients : 125 gr de noix de coco rapée, 2 oeufs, 100 gr de lait concentré sucré (fait maison voir ici clic), 200 gr de lait 100 gr de sucre et 30 ml d'eau pour le caramel. Faites un caramel et nappez en le fond d'un moule à cake (vous pouvez comme moi en garder une partie pour faire des petits décors) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, travaillez les jaunes avec la noix e coco et les laits. Montez les blancs en neige ajoutez les au mélange précédent. Versez ce mélange dans le moule à cake, puis posez... [Lire la suite]