24 septembre 2014

Guide d'utilisation de la douille sultane et religieuses revisitées - comparatif donuts frits / donuts cuits au four.

Voilà à quoi ressemble une douille sultane ,ici à cône dépassant. Placez la douille dans une poche et remplissez de crème (ici au beurre), vous la trouverez sur le site Génération cooking . Positionnez vous bien droit au dessus de votre gros choux en centrant bien la poche. Ne pas appuyer le cône sur le gateau mais le tenir un millimètre au dessus de la pâtisserie. Pressez sur la douille pour faire sortir une belle couronne de crème. Voilà le résultat ! Déposez la "tête" sur la base . Comme vous le constatez ,j'ai... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Cronuts by Prunille...

Voici enfin mes cronuts ! j'en avait déjà fait mais pas de photos . Pour ceux qui ne connaissent pas encore un cronut est une viennoiserie hybride, un croisement entre le croissant français et le donut américain. L'idée vient d'un français (Dominique Ansel) installé à New-York , qui cherchait à adapter les viennoiseries et pâtisseries françaises au goût des américains. Gros succès puisque les new-yorkais font la queue dés 5 heures du matin devant la boulangerie qui les vends. La vente est limité à deux par personne car les... [Lire la suite]
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12 février 2013

Des donuts pour Mardi-gras ...

Mardi gras c'est carnaval , mais c'est aussi le jour de cuisiner (et de manger) crêpes, beignets ,gaufres, bugnes ... Pour la petite histoire, mardi-gras marque la fin d'une période de 7 jours de "gras" (où l'on mange en opulence) , en effet dés demain , le mercredi des cendres commence le carême, une période de privation, où l'on doit manger "maigre" (principalement sans viande).Le carême dure 40 jours et se termine à Pâques . La date de mardi-gras varie car elle est liée à la date de Pâques qui varie ,elle aussi .... [Lire la suite]
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08 juin 2011

{ VRAIS } mini donuts ! real mini doughnuts

De vrais mini-donuts...pourquoi "vrais" me direz vous ? et bien parce que pour moi,les donuts c'est une pâte briochée et non une pâte à gaufres...J'ai donc tenté une nouvelle recette avec mon appareil àmini donuts... la recette de la pâte à donuts : mettre dans la cuve de votre map : 180 ml de lait 1 oeuf battu 1 bouchon de fleur d'oranger (et un autre de rhum selon les goûts) 350 gr de farine 1 cc de sel-60 gr de sucre- 1 sachet de levure. 30 gr de beurre fondu sélectionner le programme pâte,quand il est fini sortir la... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Yeasted donuts (j'ai encore testé une nouvelle recette)

j'ai testé différentes recettes de donuts, ceux-ci sont très bon ,très moelleux. J'en ai fait 13 (damned !) avec les proportions suivantes.Au début,je pensais qu'ils seraient petits ,en réalité ils étaient énormes !! Vendus à l'école pour la vente de gateaux, ils n'ont pas fait un pli et ont été vendus en quelques minutes ! mettre dans la MAP : 175 ml de lait, 40 ml d'eau chaude, 1 oeuf,320 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 25 gr de sucre, 1 cc de sel,35 gr de beurre ou margarine. Metre le programme pâte... [Lire la suite]
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14 mai 2010

gateau d'anniversaire, donuts ...

gateau sur ce principe (clic) donuts rapides , la recette là Et tout ce qui va avec !
16 février 2010

Des donuts glacés au nutella pour Mardi-gras.

il existe plusieurs recettes de donuts, j'en ai testé quelques unes, certaines ont été des fiasco, d'autres plutôt réussies mais ,je n'avais encore pas testé le donuts avec pâte à brioche. Voici donc cette nouvelle version (la vraie ?) Mettre dans votre map les ingrédients suivants dans l'ordre et la place indiqué : 1 yaourt nature 45 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 325 g de farine 1 sachet de levure boulangère déshydratée -50 g... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Allez Marge, encore un donut !

résultat mitigé, pâte pas assez levée ,pas assez cuite mais on s'en rapproche doucement...t'inquiète mon bartounet, je vais y arriver un jour à faire de bons donuts. je les avais tout de même "fourré" à la confiture de fraises. la recette: Pour une vingtaine de donuts: 500 gr de farine 100 gr de sucre 2 c à c de levure de boulanger 2 sachets de sucre vanillé 1 demi c à c de sel 75 gr de beurre 200 ml de lait tiède 2 oeufs *** Mélanger la farine, le sucre, sucre vanillé, la... [Lire la suite]
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