14 octobre 2011

{pull-apart pumpkin and cinnamon bread} Brioche à effeuiller à la citrouille et à la canelle

Aux Etats-Unis ,on cuisine beaucoup avec les citrouilles durant la période de l'automne et pas seulement pour les soupes ! Je me suis donc inspirée de recettes américaines pour cuisiner mon gros morceaux de courge (3kg500) ... Voici donc la brioche à éplucher à la citrouille, canelle et sucre. Pour la pâte, mettre dans votre machine à pain : 125 ml de lait 130 gr de purée de courge (ou citrouille) 320 gr de farine 50 gr de sucre 1 c à café de sel 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée 30 gr de beurre. Au bout... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Sablés citrouille d'Halloween

Premier essai de sablés recouvert de pâte à sucre, jusqu'à présent ,j'utilisais différents glaçages "royaux". Pas mal ces têtes de citrouille pour le buffet d'halloween ! J'ai préparé une pâte sablé sucrée avec 200 gr de farine, 100gr de beurre, 40 de poudre d'amandes, 40 de sucre roux, un peu d'eau. On étale la pâte, on coupe des têtes de citrouille grâce à un superbe emporte-pièce. J'ai fait cuire mes sablés 15 minutes à 200°C. J'ai pris de la pâte à sucre toute prête que j'ai étalée et dans laquelle... [Lire la suite]