14 octobre 2016

Entremet ananas - mousse coco meringué.

Une entremet en forme d'anans avec à l'intérieur une mousse noix de coco et des morceaux d'ananas. Le tout recouvert d'une meringue . Les feuilles de l'anans sont en chocolat.

17 mai 2016

Gateau Winnie l'ourson et ses amis

Gateau chocolat /poire pour les un ans de Fabio. Modelages réalisés à la main sans moules. Ecriture façon Disney pour le prénom .
12 février 2015

Des coeurs pour la St Valentin ... ah ? tiens ? chocolats et macarons, recettes.

Pour votre Valentin ou votre Valentine quoi de mieux que de jolies douceurs en forme de coeurs? Première recette ,les chocolats fourrés au praliné. Vous trouverez tous le matériel sur http://www.generationcooking.com/ et avec le code réduc  MATERIEL2015, vous aurez 10% de réduction sur tout le matériel cuisine. Faire fondre le chocolat au bain-marie à 40°C,  Laisser refroidir le chocolat à 35°C,  Ajouter le beurre de cacao Mycryo en poudre en quantité de 1% par rapport au poids du chocolat. A... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Bûche de Noël chocolat poire

Bûche de Noël chocolat / poire, elle peut également être montée en entremet dans un cercle et dégustée toute l'année. Décos en pâte à sucre, poire tranchée, feuille d'or et biscuit arabesque. Pour réaliser cette bûche il vous faudra d'abord réaliser un biscuit cuillère. Que j'ai choisit de dresser en plaque mais vous pouvez les cuiller façon petits biscuits cuillers traditionnels. Pour cela battre 3 blancs d'oeufs avec 80 gr de sucre semoule en meringue bien ferme. Ajoutez les jaunes. Puis délicatement ajoutez 80 gr de farine... [Lire la suite]
23 octobre 2014

Les tartes font leur show - farandole de tartes...

Tarte au citron meringuée. Pâte sucrée cuite à blanc et crème citron , coulée dessus après cuisson, dressage de la meringue italienne qui a doré sous le gril du four, on peut aussi se servir d'un petit chalumeau. Je fais dans la tarte en ce moment ... Personnellement très habituée à la pâte sablée, je me suis exercée ici avec plus ou moins de succès à la pâte sucrée, qui a une fâcheuse tendance à s'affaisser à la cuisson à blanc . Pour certains ,il faut trouver la bonne recette, pour d'autres il faut bloquer au froid avant... [Lire la suite]
05 juin 2013

Gateau Hello Kitty , glaçage au chocolat brillant et décors en pâte à sucre.

Gateau au chocolat couvert d'un glaçage de chocolat brillant et décoré de divers éléments en pâte à sucre, dont la tête d'Hello Kitty  et sa fleur rouge. Glaçage au chocolat : Faire fondre 200 gr de chocolat noir avec 80 gr de beurre . Laissez refroidir puis appliquer à l'aide d'une spatule coudée. Laissez prendre le glaçage 15 minutes au frigo avant de décorer .

11 janvier 2013

Mug cake au chocolat .

La recette de la nana débordée qui n'a pas eu le temps de faire une belle recette pour son blog ! lol ! Blague à part, le mug cake étant assez à la mode en ce moment ,je me devais d'essayer tout de même ! Et puis,je trouve que par exemple pour une personne seule ou un étudiant qui n'aurai pas vraiment de quoi faire de la pâtisserie dans sa chambre d'étudiant ,ça peut être sympa ! La recette est celle que vous trouverez sur tous les blogs et sites qui parlent de mug cake, ne me demandez pas qui est à l'origine de ça ,je n'en... [Lire la suite]
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05 août 2011

Cupcakes double chocolat (noir et toblerone) et ses minis marshmallows

Petite pause gourmande entre deux récits de mes vacances. Après avoir vu tous ces cupcakes avec pleins de choses dessus et dedans ,j'ai eu trop envie d'en faire des gourmands ! je suis restée assez soft finalement...mais c'est quand même riche en gourmandises ! voilà la recette pour 6 gateaux individuels: 60 g de beurre , 100 g de sucre, 2 oeufs, 100 g de farine + 1 cc de levure chimique, 120 g de chocolat , 50 g de Toblerone (ou 1 petit triangle par cupcakes) Faire fondre le chocolat et le beurre . Battre le sucre et les... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Cookies de Martha Stewart au chocolat (et cranberries)

Je sais pas vous mais moi,je trouve que Martha a quand même la main lourde sur le sucre ;-) Malgré tout ,j'ai voulu tester une recette sans la transformer pour voir...Evidemment on s'est régalé !  16 beaux cookies (j'ai divisé les proportions de Martha par 3 !) qui ont disparus en un clin d'oeil ! Cette fois c'était cuisine avec Prunille et sur demande de Prunille qui veut déjà s'essayer aux macarons !!! elle prmet la petite ! la prochaine fois,je la prend au mot ! ingrédients pour 36 cookies selon Martha : ... [Lire la suite]
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27 août 2010

Plus fort de B&J, que Häagen : la glace au chocolat, chamallows et éclats de cookies

Je n'avais encore jamais fait de glace au chocolat, je voulais celle là gourmande, très gourmande, je voulais entendre mes enfants me dire que ma glace était la meilleure du monde (ouh!!! prétentieuse !).J'ai réfléchit aux associations possibles, à nos goûts et voilà ce que j'ai imaginé : une glace au chocolat très chocolat et crémeuse avec des marschmallows et des petits morceaux de cookies, faits maison eux aussi pour aller au bout du truc... La recette des cookies est la même qu'ici, sauf que là,je n'ai mis que des... [Lire la suite]