07 janvier 2013

Pogne aux fruits confits - couronne des rois - royaume

Par chez moi,il devient très difficile de trouver un boulanger qui fasse des pognes chargées en fruits confits comme dans mon enfance . C'est pour cela que j'ai décidé de faire la mienne il y a quelques années, toutefois, si vous connaissez des boulangers pâtissiers qui en font comme la mienne avec beaucoup de fruits confits à l'intérieur, n'hésitez pas à laisser les noms et adresses dans les commentaires ,pour les départements d'ardèche, drôme, vaucluse et gard. Merci , peut être que d'autres personnes en cherche aussi ! Dans la... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Une pogne aux fruits confits pour l'épiphanie (c'est aujourd'hui !).

Il ne faut pas oublier que dans le Sud la tradition est à la brioche aux fruits confits et non à la galette à la frangipane. Si depuis quelques années ,je me suis ,un peu, mise à la galette, pour moi,il est vraiment de tradition de fêter les rois avec une pogne et si possible le 6 janvier (vrai jour de l'épiphanie)! Je l'aime chargée en fruits, mais peu de boulangers en font, souvent on m'a dit que ça empêchait la pâte de lever...alors aucun boulanger n'aurai osé faire ce que j'ai fait ! j'ai mis 250 gr de fruits confits... [Lire la suite]
07 janvier 2010

Brioche des rois aux fruits confits...

...ça c'est le nom officiel pour que tout le monde comprenne mais chez moi on apelle ça une pogne ! Celle-ci est donc aux fruits confits et donc différente de la pogne de Romans qui elle est nature. Recette publiée aujourd'hui mais pogne réalisée et mangée hier ,le 6 janvier... NOte d'histoire En 1801, on a décidé que la date de l’épiphanie (qui signifie ‘apparition’) serait le 6 janvier. L'Épiphanie, ou fête des rois, commémore la visite des trois rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter des présents à... [Lire la suite]
Posté par creaprovence à 07:35 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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