19 avril 2014

La Mouna de Pâques ...recette....

La Mouna est une brioche emmenée par les Espagnols à Oran (Algérie), tradition de la cuisine Pieds-noirs pour Pâques .  On enfouit parfois pour cette occasion un oeuf dur à l'intérieur. Parfumée à l'orange, au citron et même avec de l'anis pour une version plus oranaise ,je pense... J'ai choisit le côté plus espagnol (enfin,je l'interprête comme ça) en ne mettant pas d'anis, mais de l'orange du citron, de la fleur d'oranger et du rhum. Pour 2 mouna comme celle de la photo : 700g de farine,100g de beurre  1... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Brioche rosaces aux cranberries et pépites de chocolat (recette et tour de main)

Une petite recette de brioche comme je les aime, gourmande et amusante à réaliser. Oui, parfois il m'en faut peu pour m'amuser mais enfin que voulez vous... pour réaliser la pâte mettez dans la cuve de votre map : 1 yaourt "bulgare" nature que vous complèterez par du lait pour arriver à 180 ml 1 oeuf battu 2 bouchon de fleur d'oranger 350 gr de farine 1cc de sel, 80 gr de sucre, 1 sachet de levure de boulanger et 30 gr de beurre en petit morceaux. lancez le programme "pâte seule" Pour le façonnage : mettez votre pâton au... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Brioche St Génix aux pralines

Cette brioche est vraiment délicieusement gourmande ! Il vous faudra : 350 gr de farine, 170 gr de beurre mou, 200 gr de pralines, 3 oeufs + 1 jaune pour la dorure, 3CS de sucre, 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée, 1 pincée de sel, du surcre en gros grains (grelot), 2 CS de lait. Dans votre MAP : Mettez  le lait, puis le beurre mou ou semi-fondu, ajoutez les oeufs battus, la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre. Lancez le programme pâte de votre MAP . Une fois le cycle terminé , mettez votre pâte... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Monkey Bread { brioche caramélisée }

D'après une recette de Ricardo Brioche  310 ml (1 ¼ tasse) de lait de beurre, tiède  60 ml (¼ tasse) de sucre  750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie  10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée  2,5 ml (½ c. à thé) de sel  90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu Garniture  125 ml (½ tasse) de beurre non salé ou demi-sel, fondu  180 ml (¾ tasse) de cassonade  180 ml (¾ tasse) de sucre (je n'ai mis que du sucre et pas de cassonnade, je n'en avais plus) ... [Lire la suite]
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22 février 2012

{expérience culinaire } La brioche tressée au Coca {sans lait }

Une idée qui me trottait dans la tête depuis pas mal de temps. Je ne l'avais pas encore testée car il est assez rare que nous aillons du soda à la maison et encore plus du coca !(malgré les recettes publiées ces derniers temps, justement je profite des restes d'une fête pour faire des recettes à base de soda ! lol !)   Pour la pâte ,mettre dans la cuve de votre map , en commençant par les liquides : 125 ml de coca 1 œuf 30 g de beurre 300 g de farine 1 CC de sucre en poudre 15 g de levure de boulanger... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Kringle estonien à ma façon { au sucre de cranberries }

Cette brioche ,je crois bien que je l'avais vu sur pinterest, puis sur facebook, Mélanie qui l'avait vu sur le blog d'Iza a lancé un petit défi "boulange" à ses copinautes ! Ne soyez donc pas étonnés de voir cette brioche un peu partout et à toutes sortes de parfums ! Rendez-vous donc chez Manue, Sabrina, Marie, Valérie, Nadia, Nathalie,  Emeline,  Caroline ! Pour la pâte ,mettre dans la cuve de votre map , en commençant par les liquides : 300 g de farine 12 cl de lait tiède 1 CC de sucre en poudre 1... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Brioche { petit Jésus } pour le matin de Noël - [Jesus Bread] recipe - DIY

Cette brioche , elle m'a été suggérée par la marquise de Carabas sur l'article de ma brioche Père Noël. J'ai tout de suite eu envie de la faire . On parle et pense beaucoup "Père Noël" en oubliant parfois un peu l'essence de Noël , la vraie histoire, la naissance de Jésus. pour la brioche toujours la même recette car elle se travaille bien. pour la brioche: mettre dans la cuve de votre map : 180 ml de lait 1 oeuf battu 1 bouchon de fleur d'oranger (et un autre de rhum selon les goûts) 350 gr de farine 1 cc de sel-60 gr de... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

{pull-apart pumpkin and cinnamon bread} Brioche à effeuiller à la citrouille et à la canelle

Aux Etats-Unis ,on cuisine beaucoup avec les citrouilles durant la période de l'automne et pas seulement pour les soupes ! Je me suis donc inspirée de recettes américaines pour cuisiner mon gros morceaux de courge (3kg500) ... Voici donc la brioche à éplucher à la citrouille, canelle et sucre. Pour la pâte, mettre dans votre machine à pain : 125 ml de lait 130 gr de purée de courge (ou citrouille) 320 gr de farine 50 gr de sucre 1 c à café de sel 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée 30 gr de beurre. Au bout... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Brioche aux pépites de chocolat

  Je suis sûre que beaucoup d'entre nous, ayant essayé de faire une brioche aux pépites de chocolat dans leur MAP ce sont retrouvés avec une brioche "tout chocolat" les pépites ayant fondues ! Pour ne pas que cela arrive voici comment faire : pour la brioche: mettre dans la cuve de votre map : 180 ml de lait 1 oeuf battu 1 bouchon de fleur d'oranger (et un autre de rhum selon les goûts) 350 gr de farine 1 cc de sel-60 gr de sucre- 1 sachet de levure. 30 gr de beurre fondu sélectionner le programme pâte,quand il est... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Mmm ! la bonne brioche ! et petit cadeau du dimanche.

Oui, bonne la brioche breadly ! assurément. C'est la première fois que je teste leur produits et j'ai commencé par la brioche, au départ ,je voulais faire un truc, un peu fantaisie, puis finalement ,j'ai eu peur de gâcher et de ne jamais vraiment connaitre son goût, alors ,pour l'originalité ,j'ai juste choisit un joli moule ! il vous suffit d'ajouter 40 ml de lait et 3 oeufs à la préparation pour obtenir une brioche digne d'un pâtissier, oui vraiment ,sans en rajouter, de plus elle se conserve très bien et ne sèche pas vite... [Lire la suite]
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