07 octobre 2013

Dômes myrtille (bavarois) et chocolat blanc

Un bavarois à la myrtille avec un insert de confiture et de meringue, le tout posé sur un sablé breton maison (recette Mercotte) La purée de myrtille ,conditionnée au litre  provient du site   "Les Fleurons d'Apt". J'adore la myrtille ! J'adore leurs produits qui sentent bons la provence ! Recette du bavarois myrtille : Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer 250 gr de purée de myrtille avec 50 gr de sucre. Égoutter puis ajouter la gélatine. Monter 25 cl de crème liquide en... [Lire la suite]