30 janvier 2013

Guimauves à la barbe à papa.

ingrédients : 250 gr de sucre, 75 gr d'eau , 30 gr de miel, 1 paquet de gélatine (6 feuilles environ)2 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, arôme barbe à papa. Mettez à tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Dans une casserole faites bouilleir le sucre avec l'eau ajoutez le miel puis laissez cuire jusqu'à 130°C. Ajoutez les feuilles de gélétine égouttée, le colorant et l'arôme barbe à papa (15 gouttes environ). Pendnat que le sirop de sucre cuira vous commencerez à monter vos blancs d'oeufs en neige. Aux quels vous... [Lire la suite]
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