
Une mousse Dulcey, des pommes caramélisées, un croustillant praliné et une fine coque craquante pour ces entremets individuels " pommes d'amour"
un gateau dans le style Cédric Grolet , avec ces entremet en forme de fruits : citron, pomme, etc...
Vous pouvez voir le making off à cette adresse :
https://www.youtube.com/watch?v=bvi9EfVKY2s&t=8s