21 juin 2016

Pièce montée - choux et gateau - wedding choux .

Voilà une création que j'aime beaucoup,  la pièce montée de choux façon wedding cake et le mélange choux et gateau. Une pièce originale pour les 20 ans de Chloé . Choux vanille, cake citron , nougatine ... Une pièce qui m'a demandé pas loin de 8 heures de travail entre tout ...

17 juin 2016

Pièce montée papillon rose et blanche { baptème }

Pièce montée 120 choux, vanille et chocolat. Les parents ne voulaient pas de grande plaque de nougatine sur le dessus, juste des choux rose et blanc, le prénom, la date et un bébé . pour représenter un peu plus le papillon, j'ai tout de même fait le corps en nougatine.
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29 juin 2015

Pièce montée de choux en forme d'église.

  Voici une pièce montée en forme d'église pour une communion. 60 choux, de la nougatine, du caramel... 30 choux vanille, 30 choux chocolat. Et quelques heures de travail plus tard ,un joli édifice très éphémère... Zoom sur la nougatine. Mignonne figurine pour garder un souvenir moins éphémère de cette belle journée ensoleillée
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13 juillet 2012

Ma première pièce montée { croquembouche }

Cette pièce montée se compose de 50 choux, elle a nécessité 1h30 de préparation (sans la crème pâtissière) La pâte à choux : Préchauffez votre four à 220°C. Faîtes fondre 75gr de beurre dans 180ml d'eau dans une casserole. ajoutez une pincée de sel et d'un seul coup 100 gr de farine, remuez avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Hors du feu ajoutez 3 oeufs un après l'autre. Quand vous ajouterez les oeufs, votre pâte fera des morceaux et vous croirai que jamais l'oeuf... [Lire la suite]