06 janvier 2016

Bonne Epiphanie ! fournée de galettes et de pognes.

Pour commencer ma galette Mickey ;) La pâte feuillettée est maison bien sûr, pâte feuillettée inversée ,recette des plus grands pâtissiers et afficionados (Pierre Hermé, Cyril lignac, Mercotte) Avant cuisson. Après cuisson. Malheureusement la lumière du petit matin ne m'a pas permis de faire de jolies photos des dessins sur les galettes, tous différents et bien remplis. Les galettes et pognes brillaient même sans ajout de sirop. indicateur de réussite ,mais là aussi pour les photos avec la mauvaise lumière ,c'est pas... [Lire la suite]

05 janvier 2016

Gateau bateau de pirate sans pâte à sucre ... ou presque

Gateau bateau de petit pirate...sans pâte à sucre ou presque garni de mousse framboise. J'ai pu chiper une photo de la découpe . Environ 12 parts généreuses.  
03 janvier 2016

Joyeuse Epiphanie !

Bon dimanche des rois et bonne Epiphanie , ce sera mercredi cette année... Chez nous très traditionnellement ,la pogne garnie de fruits confits, à l'extérieur ET à l'intérieur !
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02 janvier 2016

Gateau " Feuille d'automne"

Voici ma feuille d'automne. Ce gateau est vraiment une merveille gustative. Beaucoup de travail avec deux "biscuits" différent et la réalisation de la décoration de feuille de chocolat et cerclage chocolat. J'ai utilisé la recette de Mercotte : http://www.mercotte.fr/2015/11/11/la-feuille-dautomne-5e-epreuve-technique-le-meilleur-patissier-saison-4/ . J'ai bien sûr réalisé la version "normale" et pas la version "candidat" de la fiche.
01 janvier 2016

Bonne Année 2016

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29 décembre 2015

Du nouveau dans les gateaux personnalisés, je réalise maintenant vos propres photos en décoration comestible.

Dés à présent, je peux réaliser vos propres photos comestibles et les utiliser pour la décoration de gros gateaux (pâte à sucre ou entremets), sablés ou cupcakes. Le visage de votre enfant, son chanteur préféré,, un moment important de votre vie, un message, un logo pour les entreprises . Cadeaux d'entreprise pour ses clients, anniversaires, mariages, baptêmes, inaugurations, déclaration d'amour, baby shower, communions , etc ... Je vous met quelques photos en exemples, pour vous donner des idées, elles ne sont pas de moi,... [Lire la suite]

27 décembre 2015

Bûche de Noël " Maewish" création Prunille fait son show

Cette bûche de Noël est une création personnelle, adaptée du macaron que j'avais créé pour le concours du meilleur macaron amateur de Montélimar où j'ai remporté le premier prix ( ce qui m'a permi d'aller en finale à Paris et de rencontrer Pierre Hermé, Mercotte et Christophe Felder , entres autres car il y avait beaucoup de jolis de noms de la pâtisserie : http://prunillefee.canalblog.com/archives/concours_macaron_amateur/index.html ) Rappelez vous : Ma fille en est très fan et s'est un peu pour elle que j'ai créé... [Lire la suite]
25 décembre 2015

Joyeux Noël 2015

Je  vous souhaite un doux et joyeux Noël ,entouré de ceux que vous aimez.
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23 décembre 2015

Les 13 desserts et un peu d'histoire sur le gros souper provençal (réveillon ) du 24 .

Les 13 desserts provençaux chez Prunille cette année. Il faut savoir que selon les endroits la liste des 13 desserts est quelque peu variable. les 13 desserts représentent  la Cène avec les 12 apôtres et Jésus. Chez nous ce sera : figues , noisettes, amandes, raisins secs, dattes, calisson, pâtes de fruits,nougats ,pommes, poires, oreillettes, mandarines et pompe à huile (abscente sur la photo) les mendiants ou fruits secs représentent les ordres religieux :  figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite),... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

Gateau Pokémon - Ronflex et son bol de riz.

Gateau Pokémon, Ronflex, tout chocolat pour 10 personnes. Je sais pas pourquoi mais ça m'a remi dans la tête la chanson de Rondoudou... ça vous parle ?