Prunille fait son show...

5 janvier 2009

sauce au foie gras

pas de jolie photo mais une sauce dont il ne restait pas une goutte après le réveillon. Je vous conseille de la faire au moins une demi-journée avec de la consommer pour que l'alchimie des aromes se fasse. *** Faire revenir une poignée d'oignons avec...

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Tags: sauce foie gras

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3 janvier 2009

panure de st jacques et roses séchées

Et oui, les roses séchées ,c'était pour mes st jacques de la panure, des pistaches et des pétales de roses séchées, le tout mixer en panure, les St Jacques enrobée de cette panure ,deux trois minutes d friture à la poele, le tout acompagné de salade de...

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Tags: roses séchées, st jacques

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2 janvier 2009

La neige de ma crème anglaise

Pour accompagné le christmas pudding, finalement servi au nouvel an, j'ai préparé une crème anglaise que j'ai accompagnée , elle aussi de "neige" à ma façon... Ce que j'aime c'est pouvoir former des boules comme avec une glace (ne dirai-t-on pas une glace...

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Tags: blancs en neige au caramel

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31 décembre 2008

Roses séchées

Quelques roses du jardin, sans traitement chimique, séchées pour les besoins du réveillon du nouvel an. Au début nous avions ça des pétales de roses fraîches, fraîchement cueillies dans le jardin, et oui j'ai la chance d'avoir des roses en hiver dans...

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Tags: faire sécher des roses, roses séchées en cuisine

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30 décembre 2008

Caramel à tartiner...

...ou en nappage sur les gateaux Pour le réaliser il vous faut : 250 gr de sucre en poudre 80 ml d'eau 100 gr de beurre (salé ou non, selon les goûts) 100 gr de crème (fraîche, liquide ) pour la version chocolat j'ai ajouté deux c.à soupe de poudre de...

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Tags: caramel à tartiner

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22 décembre 2008

Buche de noel - ganache/pistache grilléecaramélisée et caramel au chocolat

Faire une génoise pour gateau roulé, mixer des pistaches et les faire griller dans une poele,puis ajouter une c.à soupe de caremel,cuire pour bien enrober. Avec ce caramel là, fait maison, le même que pour le fondant au chocolat 2taler la ganache au chocolat...

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Tags: buche de noel

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19 décembre 2008

pain d'épices et fondant au chocolat nappé de caramel

un gros pain d'épices, avec du miel au centre pour tremper dans le lait chaud Fondant au chocolat recouvert de caramel au chocolat (les recettes du pain d'épices et du fondant son déjà sur le blog, quand au caramel,il s'agit d'un caramel à tartiner dans...

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Tags: pain d'épices, fondant au chocolat nappé de caramel

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17 décembre 2008

Tarte banane /chocolat

Je n'aime pas particulièrement les bananes en cuisine, mais j'ai eu une envie de tarte banane/chocolat. il vous faut : une pâte brisée 3 bananes 100 gr de fromage blanc 2 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe de farine 1 sachet de sucre vanillé 100 gr...

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Tags: tarte bananechocolat

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16 décembre 2008

pain d'épices fourré à la confiture

Cette photo est pour toi Julie ! Pour te montrer que sans jolis emporte-pièces et sans colorants alimentaires ,on peut faire des jolis sablés décorés ;-)) Et maintenant la recette. Faire votre pain d'épices, j'utilise toujours la même recette, parfois...

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Tags: pain d'épices fourré à la confiture

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12 décembre 2008

gateaux vitraux - la recette !

Désolée, j'ai oublié de retaper la recette dans le post d'hier, donc voici la recette des sablés vitraux: 125 gr de beurre ramolli, 125 gr de sucre, 125 gr de mile, 1 oeuf, arome vanille, 750 gr de farine, 1 c à thé de levure, 1/2 c. à thé de bicarbonate...

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Tags: gateaux vitraux, sablés vitraux

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