Prunille fait son show...

11 juin 2009

Brioche tressée

pour la pâte ,verser dans la cuve de votre map : 175 ml de lait 1/2 oeuf battu de la fleur d'oranger, du rhum 350 gr de farine 1 cc de sel - 40 gr de sucre- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 30 gr de beurre fondu sélectionner le mode "pâte"...

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Tags: brioche tressée

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10 juin 2009

briochettes parisiennes

N'ayant pas de moules à briochettes, j'ai mis mes brioches dans des moules à muffins en silicone et ce fût parfait ! pour 6 briochettes parisiennes : mettre dans votre map : 90 ml de lait 1/2 oeuf battu (à peine) 1/2 bouchon de fleur d'oranger (et un...

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Tags: briochettes parisiennes

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8 juin 2009

Baguette parisienne

Farine la Parisienne : pain goûteux, aromatique, présentant un goût et une odeur de levain légèrement acidulé et toujours le programme pâte de votre map Avec dans la cuve : 180 ml d'eau 250 gr de farine 2 càc de levure 1 càc de sel *** A la fin du programme...

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Tags: baguette parisienne

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6 juin 2009

Baguette à la farine d'épeautre

j'ai repris la recette de Aude, j'ai juste divisé les proportions par deux. Ma farine est de l'épeautre complète du moulin herzog. il est important de couper la farine complète avec de la farine de blé (ou de riz,il parait que c'est encore mieux dixit...

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Tags: pain à l'épeautre

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6 juin 2009

Pains au chocolat

Dans la cuve de votre map : verser 125 ml d'eau puis 250 gr de farine et enfin 1cc de sel à gauche, 60 gr de sucre au centre et 10 gr de levure à droite. Mettre en route le programme pâte seul. Retirer votre pâte et l'étaler en un rectangle, déposer au...

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Tags: pains au chocolat

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5 juin 2009

baguette aux céréales façon paillasse

Après avoir testé différents pains carrés directement cuits dans la map , il fallait bien que je teste la cuisson en baguette, dans mon four. Je n'ai pas encore de plaque spéciale baguette, je l'ai donc cuit sur ma plaque de pâtisserie. façon paillasse...

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Tags: baguette aux céréales

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31 mai 2009

Comment éviter de faire de son pain un volcan

La raison de ce genre d'incident est en général une levée de pâte trop rapide. Du coup le programme devient trop long et la pâte finie par retomber. Les principales causes de cette levée trop rapide peuvent être les suivantes : eau trop chaude temps chaud...

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Tags: map, pain

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29 mai 2009

Pains au lait

Pour 16 beaux pains au lait il vous faut : 1 oeuf, environ 300 ml de lait, 50 gr de beurre mou, 1c.à café de sel, 75 gr de sucre, 500 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Dans un verre mesureur mettez un oeuf puis complétez de lait...

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Tags: pains au lait

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26 mai 2009

J'ai étrénné ma toute nouvelle MAP

me voici en place, prête à suivre pas à pas les instructions, tout d'abord la recette du livre et ensuite le mode d'emploi de la map. Ma brioche ,je l'ai surveillée tout au long de sa préparation ! quel bonheur de la voir gonfler. quel bonheur de la démouler,...

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Tags: brioche, kenwood, machine à pain, rue du commerce

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