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J'ai réalisé la recette "tartare de betterave, sorbet betterave et balsamique " du livre "les chefs cuisinent vegan" ed. La Plage

les chefs cuisinent vegan

Je dois dire que ce sorbet est une belle réussite, j'ai trouvé cela excellent !!sorbet betterave prunillefee

 

Je suis sûre qu'on pourrai même le manger en dessert. Je vous livre ici une astuce personnelle pour le réaliser.

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Après avoir réalisé la préparation du sorbet comme indiqué dans le livre au lieu de la placer dans une sorbetière, j'ai rempli un sac à glaçons de chez Albal ( les nouveaux sacs ! )

 

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Le démoulage est facilité grâce au système de film pelable.

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J'ai ensuite placé mes glaçons dans mon blender et j'ai mixé pour réaliser un sorbet minute à la texture parfaite . Il ne me restais plus qu'à réaliser mes quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe !

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