Guimauves à la barbe à papa.
ingrédients :
250 gr de sucre, 75 gr d'eau , 30 gr de miel, 1 paquet de gélatine (6 feuilles environ)2 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, arôme barbe à papa.
Mettez à tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
Dans une casserole faites bouilleir le sucre avec l'eau ajoutez le miel puis laissez cuire jusqu'à 130°C. Ajoutez les feuilles de gélétine égouttée, le colorant et l'arôme barbe à papa (15 gouttes environ). Pendnat que le sirop de sucre cuira vous commencerez à monter vos blancs d'oeufs en neige. Aux quels vous ajouterez une picée de sel pour bien les serrer., Versez le sirop de sucre sur vos blancs d'oeufs en battant toujours au fouet électrique. Battez juqu'à ce que le mélange forme des becs.
Versez ensuite cette préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé huilé. Laissez prendre une nuit (en général au bout de 2/3 heures ,c'est pris)
Démoulez la plaque de guimauve, coupez des bndes, des carrés, des formes et roulez les dans du sucre glace.
Je me suis beaucoup amusée à créer ces petits emballages et ces jolies étiquettes !
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Merci