Roll Bread { Le petit pain le plus moelleux que je n'ai jamais fait !}

Petits pains moelleux comme ceux que nous avons mangé en angleterre (et écosse). Je n'avais ,je crois bien, jamais fait de petits pains aussi moelleux ! En angleterre on le retrouve partout, il sert pour faire les sandwiches, il accompagne certains plats dans les restaurants, il est en bonne vue au supermarché,frais ou sous plastique, c'est LE pain que l'on trouve partout. Il est vrai que nous ,on a plutôt tendance à le manger avec du sucré ,au gouter, au petit dèj...

Pour 8 Roll Bread:

125 ml de lait, 1 oeuf, 45 gr de flocons de pommes de terre (purée instantanée), 195 gr de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger, 22 gr de sucre, 3 gr de sel,22 gr de beurre.

Mettez tout dans cet ordre dans votre machine à pain et laissez la préparer votre pâte.

A la sortie de la machine ,divisez votre pâte en 8, formez des boules et déposez sur un plat fariné pour la levée (30 min à 1 h ).

Faîtes cuire 20 minutes à180°C.

A la sortie du four badigeonnez au pinceau chaques petits pain de beurre fondu.

Et maintenant version "Parker House roll", nom donné par l'hotel dans lequel  sont servis ces petits pains depuis le 19 ième siècle à Boston dans le Massachusetts. Leur particularité étant d'être comme prédécoupés en deux , grâce à l'ajout avant cuisson de beure fondu entre les 2 épaisseurs de pâte.

Etalez la pâte , puis coupez des bandes. Badigeonnez les de beurre.Repliez les en deux dans le sens de la longueur. Coupez en rectangles

Comme la version ronde ,laissez levez avant de cuire.Et badigeonnez de beurre à la sortie du four.

Ouverture du petit pain à deux doigts, grâce à l'effet pré-découpé :

Comments

[Mils]

Bonjour, recette testée. Trop sucré pour des sandwichs (voir à baisser la quantité de sucre) mais avec de la confiture ou de la pâte à tartiner c'est très bien !

[Mariemarcelle]

Bonjour,



Merci pour votre diffusion de cette recette, je vais la faire dès que possible comme pain au chocolat çà me paraît super sympa, par contre j'aurai voulu savoir si je fais des petits pains hamburgers ou simplement des petits pains ordinaires faut il faire comme votre recette qui est sucrée ou bien réduire le sucre ou pas en mettre du tout. Par avance je vous remercie de votre réponse. Mariemarcelle

[Chaima1987]

Superbe recette que je fais depuis des années inratable et petits pains hyper moelleux merci bcp pour cette recette

[Dnad]

Merci pour cette recette, validée pour des burgers comme au petit-déjeuner !

J'ai juste ajouté un peu de lait car la texture de la pâte était trop compacte et se mélangeait difficilement dans la machine à pain.

Mais toutes les farines n'ont pas la même capacité d'absorption, donc c'est normal de devoir parfois adapter un peu.

Double dose pour obtenir 8 pains taille burger.

La prochaine fois je tente avec de la levure fraiche, 10g pour une double dose comme le préconise Friandise dans son commentaire !

[Juliette]

Excellents hyperSupra moelleux une très belle découverte. Vivement le petit dej . A refaire au plus vite d’autant plus que la recette est simplissime.