Magret de canard séché

Prenez un magret de canards, 500 gr de gros sel et un peu de poivre.

Dans une boite en plastique de la taille du magret mettre un lit de gros sel, posez le magret dessus ,recouvrez le de gros sel.Fermez la boite et mettez la dans le bac à légumes de votre frigo pour 4 à 5 jours.

Sortez le de la boite, rincez le sous l'eau, épongez le bien puis assaisonnez le (poivre, pimlent espelette). Roulez le dans un linge et remettez le au frigo pour 1 à 3 semaines selon la texture souhaité.

Coupez en tranches fines et régalez vous à l'apéro ou en salade , il sera parfait pour les fêtes de fin d'année !

Comments

[anna]

je fais aussi mes magrets au piment d'Espelette c'est si bon ' fait maison"
bises

[fabrice]

je ne pensais pas que c'était aussi simple !!! c'est tellement bon dans une salade

[melanie]

superbe idée!

[lili]

quelle bonne idée !

[thézou]

Je fais des magrets au sel également, mais je ne le laisse dans le sel que 2 a 3 jours suivant sa grosseur, et ensuite, je ne l'enveloppe pas dans un torchon, mais je le laisse a l'air libre dans le frigo,(bac a légumes) comme toi enduit de poivre autant de jour, environ 3 a 4 jours, c'est plus rapide, et aussi efficace, le magret doit être moins sec, mais trés savoureux, et trés bien conservé....

Pensées gourmandes....