pâtes de fruits, pâte de fraises à l'agar-agar

pour une dizaine de pâtes de fruits :

125 gr de fraises

125 gr de sucre

2 c.à café d'agar-agar

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Mixer les fraises, ajouter le sucre à cette purée et faire cuire jusqu'à ébullition.

Ajouter l'agar-agar et reporter à ébullition, cuire 1 à 2 minutes.

Mettre dans les mini-moules ou si vous n'en avez pas dans un plat, vous couperez ensuite votre pâte en cube ou en batonnets.

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J'ai utilisé deux sortes de moules, un bac à glaçon (les fraises) et un vrai moule en silicone pour (normalement) chocolat.

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le recette traditionnelle des pâtes de fruits exige uns cuisson plus longue. Là grâce à l'agar-agar ,on peut aller beaucoup plus vite. Je pense que je testerai aussi avec du gélifiant en poudre pour voir la différence.

Comments

[Eva]

C'est super, j'adore moi aussi !
Bisous

[AurelieW]

tu as le moule parfait pour faire ces pâtes e fraises!

[Aude]

C'est super original !! Bisous