le tour du monde en 232 recettes : l'Inde

le sort m'a attribué L'Inde au tour du monde de Melle Gwen

Je me suis aussitôt tourné vers les desserts

J'ai choisi le KULFI, qui est une glace à partir de cardamome et lait principalement.

je vous présente tout d'abord la cardamome et ses petites graines contenues à l'intérieur de la "coque" apellée "capsule"

Faire bouillir 1/2 litre de lait avec les graines écrasées de 4 capsules de cardamome, puis cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Ajouter 60 gr de sucre, cuire 2 minutes.

Filtrer pour enlever les graines.

Ajouter 1 C;à soupe de poudre d'amandes.

laisser refroidir puis mettre dans des moules au congélateur.

Verdict:

il n'y a que moi qui ai mangé la glace, voulant tester jusqu'au bout, les autres ont abandonnés à la première cueillère.

En fait comme ,je le craignais ,cette glace est très dure (comme une glace à l'eau) donc en ramequin, ce n'est pas très pratique, par contre sur un baton, ça peut être mieux !

le gout de cardamome est bien présent ,l'amande ,non, on ne sent pas non plus le gout du lait.

je n'en referai pas mais si je devait en refaire ,je mettrai moins de cardamome, plus d'amandes en poudre et surtout ,je modifierai la texture en me calant sur ma recette de glace à la vanille par exemple.

***

avis de tiuscha qui a gouté les batonnets :elle a bien aimé car elle adore la cardamome et pense comme moi que la bonne manière de présenter ces glaces et de les manger est sur un batonnet et non pas à la cueillère dans un ramequin. Je te remercie grâce à toi et tes filles mon stock a considérablement diminué ! lol !

Comments

[marion]

Dommage pour le côté glace à l'eau en photo en tout cas c'est très joli!

[Mamzelle Gwen]

J'avais repéré une recette identique, il y a pas mal de temps, mais je craignais que la cardamome soit trop présente. Merci de me le confirmer et merci d'avoir joué ! :-)

[malé]

J'aime beaucoup la cardamome et depuis quelques temps j'avais envie de tester un sorbet... cependant je vais peut-etre suivre tes conseils et ta recette de crème glacée à la vanille et mettre à turbiner. Merci!

[valou]

zut mais bel essai quand meme

[Aude]

C'est rigolo, comme quoi c'est pas forcément facile de cuisiner des recettes en anglais ...
bises