20 mars 2009
cup au chocolat et chantilly aux cranberries
faire des "cup" en chocolat dans un moule en silicone
démouler très doucement, ça se fait bien mais il faut être patient et minutieu et prévoir unpourcentega de perte, 10 % si on s'y prend bien, récupérable avec un raccord de chocolat la plupart du temps.
faire une chantilly avec de la crème fleurette et des cranberries fraîches. Faire bouillir la crème avec les cranberries ,mixer le tout, ajouter un peu de crème liquide pour réhomogénéïsé l'ensemble, mettre au frai ,monter en chantilly avec 1 c.à soupe de sucre.
garnir les coques avec la chantilly ,décorer avec une cranberries séchée.
pas de photo de la dégustation ,mais c'est vraiment bon, frais ,agréable, gourmand, j'ai adoré !
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