12 mars 2009
Mousse de brocolis chaude
ou comment faire manger des légumes aux enfants !
ils ont trouvé ça tellement trop bon ! En vérité ,ici ,les enfants aiment les brocolis, mais pas trop la betterave, voire pas du tout, mais en verrine SI !
Cette recette est un peu différente.
cuire 1 tête de brocoli et 1 pomme de terre, les mixer avec une cuillère à soupe de crème fraîche, ajouter une petite pincée de curcuma, de muscade et de sel.
Monter un blanc d'oeuf en neige, l'ajouter à la purée de légumes délicatement, mettre en pots (5 ici).
Réchauffer au moment de servir si besoin est.
Et voilà
En accompagnement d'une escalope milanaise, c'est pas mal !
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