Marschmallow creme industrielle

et la recette originale américaine de la marschmallow creme maison :

marschmallowcreme

Monter un blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel, ajouter 3 c.à soupe de glucose liquide, continuer de battre, ajouter 3 C.à soupe de sirop(parfum de votre choix), battre,ajouter 3 c.à soupe de sucre glace, battre.

Mettre la crème en pot.

Elle se conserve une semaine au frigo mais peut être congelée.

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