Marschmallow creme industrielle
et la recette originale américaine de la marschmallow creme maison :
Monter un blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel, ajouter 3 c.à soupe de glucose liquide, continuer de battre, ajouter 3 C.à soupe de sirop(parfum de votre choix), battre,ajouter 3 c.à soupe de sucre glace, battre.
Mettre la crème en pot.
Elle se conserve une semaine au frigo mais peut être congelée.
Bizzz