06 février 2008
Figolu
Pas facile le figolu, la pâte colle et est molle , la garniture colle....d'ailleurs ,j'ai tout mis dans le congélateur pour arriver à les travailler.
Après quelques péripéties et un peu de farine en plus j'ai enfin réussi à les modeler !
Hop direction le four !
Et là, petite déception à la sortie du four, la pâte a gonflée, et j'ai perdu ma jolie forme de gateau...
Dégustation :
C'est bon, mais ce n'est pas exactement le figolu, surtout au niveau du biscuit. la pâte fait un peu "pain" alors qu'il aurai fallu une pâte sablée ou dans le genre.Le fourrage se rapproche assez du vrai figolu, mais je n'aurai pas dû mettre de chocolat.
La recette :
ingrédients pour la pâte :
90 gr de fromage blanc fouetté à 40 % de mg
60 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
3 cuil à soupe de lait
180 gr de farine
1 cuil à café de levure chimique
garniture:
60 gr de figues sechées
100 gr d'abricot sec
60 gr de raisin sec
80 ml de miel
60gr de chocolat noir en morceau
une grosse pincée de cannelle en poudre
****
battre le fromage blanc et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré
ajouter l'oeuf et le lait en battant ,
puis ajouter la farine ,une pincée de sel ,et la levure chimique.
rassembler le tout sous forme de pate lisse ,couvrir de film alimentaire et garder 2h au frigo
(je m'en suis servit le lendemain et j'ai ajouté une poignée de farine et j'ai mis au congélo un moment )
pour la garniture rassembler tous les ingrédients dans un robot ménager puis actionner la touche pulse pour haché finement
préchauffer votre four à 180 °
Faire des rectangles de pâte y poser un rouleau de garniture
enrouler la pâte et appuyer pour souder
puis couper des tronçons
poser les sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé
badigeonner vos figolus d' un mélange de blanc d'oeuf et une cuil d'eau froide
enfourner 13 à 15 mn jusqu'à qu'ils soient dorés
laisser tiédir avant de les poser sur une grille à refroidir
Commentaires
Ils donnent envie! Mmmhhh!
Bises,
Rosa
Pas mal quand même, c'est drôlement ces petits gâteaux...
Entre les figolus et les pims...mais qu'est ce que tu me fais là! mes gâteaux préférés depuis petite fille! ...tu n'aurais pas aussi la recette des chamonix par hasard????histoire que je retrouve mon trio gourmand!
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